목포시 공고 제 2018-1264호

목포음식 명인·명가 지정 신청 공모 공고

목포 음식 맛의 경쟁력을 높이고 목포 지역의 음식문화를 선도할 목포음식 명인·명가 지정을 위한 공모를 다음과 같이 공고합니다.

2018년  10월  11일

목   포   시   장

1. 개  요

가. 목  적

□ 목포음식 명인·명가를 발굴하여 목포지역의 음식문화를 선도하게 함으로써

목포 음식 맛의 경쟁력을 높이고, 맛의 도시로서 목포의 위상을 높이기 위함

나. 지정 대상

□ 목포음식 명인

- 목포시에 주소를 두고 목포음식을 조리하는 자로서 목포음식 명인·명가 심의

위원회의 심의를 거쳐 목포시장이 지정

※ 목포음식이란 : 목포의 특징이 살아있는 지역의 향토색 있는 음식(목포음식

명인명가 육성 지원 조례 제2조 제1호)

□ 목포음식 명가

- 목포시에 주소를 두고 목포음식 명인이 직접 운영하거나 명인을 고용하여

운영하는 식품영업 업소로 목포시 음식 명인·명가 심의위원회의 심의를

거쳐 목포시장이 지정

2. 신청 자격

가. 명   인 (2개 항목 중 1개 항목 해당되는 자)

□ 일반시민 50명 이상으로부터 추천을 받은 자

□ 목포시민으로 목포음식을 조리하고 있으면서 각종 향토음식경연대회에서

최우수상을 받은 자

나. 명   가 (2개 항목 모두 해당되는 자)

□ 해당음식 10년 이상 영업사실이 있는 자

□ 일반시민 50명 이상으로부터 추천을 받은 자

※ 일반시민 : 공고일 현재 목포시에 주소를 둔 만20세 이상 시민

3. 응모 방법

가. 공모기간 : 2018. 10. 11(목) ~ 10. 22(월)(12일간)

나. 접수기간 : 2018. 10. 11(목) ~ 10. 22(월)(12일간)

다. 접 수 처 : 목포시청 관광과(본관3층)

라. 신청방법 : 방문(휴일접수 불가) 및 등기우편 접수

※ 우편 주소 : 목포시 양을로 203 (용당동) 목포시청 3층 관광과 (우)58613

※ 우편 접수는 마감일(22일) 소인까지 인정

마. 제출서류

□ 명인·명가 지정 신청서 1부 [별지 제1호 서식] (증명사진 15매 첨부)

□ 목포음식 조리ㆍ제조ㆍ가공 방법 설명서 1부 [별지 제2호 서식]

□ 명인·명가 지정 추천서(50인 이상) 1부 [별지 제3호 서식]

※ 목포 향토음식 경연대회 최우수상을 받은 자는 제출 생략 가능

□ 명인·명가 지정 신청자 자기소개서 1부 [별지 제4호 서식]

□ 목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서 1부 [별지 제5호 서식]

□ 주민등록 등본 1부

□ 영업경력 사실 확인 1부(명가 지정신청자만 해당)

4. 심사 일정

가. 1차 서류 심사 : 2018. 11. 6(화)한

나. 2차 조리 심사 : 2018. 11. 21(수)한

다. 최종 심의위원회 개최 : 2018. 12. 6(목)한

라. 최종 지정 대상자 발표 : 공고(또는 개별통지)

5. 심사 항목 및 배점 기준표

가. 1차 서류 심사

명 인		명 가
항 목	배 점	항 목	배 점
목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서의 적정성	40	목포음식 조리·제조·가공 방법 설명서의 적정성	40
명인 지정 추천서의 적정성 (추천인의 자격, 의견 등)	30	명가 지정 추천서의 적정성	30
		목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서의 적정성	30
70점 만점에 56점 이상자 합격		100점 만점에 80점 이상자 합격

※ 심사위원 합계 평균점수가 각 분야별 배점의 70% 미만이 없어야 함

나. 2차 조리 등 심사

명 인		명 가
항 목	배점	항 목	배점
창의성과 보호가치	10	창의성과 보호가치	10
		향토성	10
향토성	10
		조리자세	20
조리자세	20
		음식의 맛	30
		경제성(보급가치)	30
음식의 맛	30
		업소의 환경 및 친절도	40
경제성(보급가치)	30
		외국인 관광객 이용의 편리성	10
100점 만점에 90점 이상자 합격		150점 만점에 135점 이상자 합격

※ 심사위원 합계 평균점수가 각 분야별 배점의 80% 미만이 없어야 함

다. 심사방법 및 유의사항

□ 위원회의 위원 과반수의 참석으로 심사, 위원별 평가점수는 비공개

다만, 신청인이 자신의 점수 열람을 원하는 경우에는 공개할 수 있음

□ 조리 등의 심사는 영업장 소재지(영업을 하지 않는 자의 경우 주소지)

에서 함을 원칙으로 하되 여건상 어려울 때는 위원회가 정하는 제3의 장소

에서 할 수 있다. 이 경우 조리에 필요한 식·기자재 등은 신청자가 준비하여야 함

□ 음식의 전시·시식·품평 심사 등에 필요한 조리비용은 명인·명가 신청자의

부담으로 함

□ 조리과정 등에 대한 심사시 신청자 본인이 직접 조리하여야 하며 위원회의

승낙을 받아 보조 조리인을 활용할 수 있음. 보조 조리인을 활용할 경우

미리 [별지 제8호 서식]의 보조 조리인 활용 신청서를 제출하여야 함

□ 조리시간은 2시간 이내로 하고 신청자가 원할 경우 위원회에서 시간 연장 여부

결정, 예외 인정

□  음식의 전시방법은 1인분을 기준으로 하되 심사위원이 맛을 평가할 수

있도록 충분한 양 조리

□ 음식의 맛 평가는 1회로 함을 원칙으로 하고 신청자가 원할 경우 맛의

평가 회수를 위원회에서 결정, 예외 인정

□ 원재료의 사전 손질은 세척, 박피까지 허용

6. 지원내용

가. 행정적 지원

□ 명인·명가 인증서 및 인증패 교부

□ 대표축제 및 맛의도시 목포 선포식 행사시 음식부스 참가 우선권 부여

□ 목포 별미음식 맛집 지도 등재 및 대표 맛집 추천

□ 목포시 문화관광 홈페이지 등록

□ 농림축산식품부 및 해양수산부 “전통식품 명인” 신청 지원

나. 재정적 지원

시에서 지정한 지역 내에서 개업, 분점설치, 영업장 확장 또는 이 지역

으로 영업장을 이전할 경우로 다음에 해당할 때에 총 사업비의 50%

범위 안에서 최고 5,000만원까지 지원 할 수 있음

□ 영업시설의 증․개축 등 대수선 또는 영업장 임대비

□ 홈페이지 구축비

□ 목포음식의 보존․육성․발전을 위한 활동비 및 음식조리백서 발간비

□ 목포음식을 제조·가공·유통 상품화하여 국내·외 시장에 판매할 경우 식품제조

ㆍ가공 공장부지 알선 및 시설비 등의 비용

단, 목포음식을 제조․가공․유통 상품화하여 국내·외 시장에 판매할 경우

식품제조․가공 공장 부지알선 및 시설비의 비용 중 총 사업비의 30% 범위

안에서 최고 1억원까지 지원할 수 있음

7. 기타사항

□ 본 공고안에 대하여 해석상의 이의가 있는 경우에는 목포음식 명인·명가

육성 지원 조례 및 동 조례 시행규칙에 따름

※ 기타 자세한 사항은 목포시 관광과(☎270-8218)로 문의하시기 바랍니다.

[별지 제1호 서식]

목포음식 (□명인 □명가) 지정 신청서
① 신 청 인 성 명	(한자)			② 사진 (3.5cm×4.5cm)
③ 생 년 월 일		④ 전화 번호
⑤ 주 소
⑥ 업 소 명		⑦영업장 소재지
⑧ 지정신청음식 (유 형)
⑨ 영업 및 조리경력	근무 및 조리기간	경 력 사항		담당부서 확인
	. . . ~ . . .
	. . . ~ . . .
	. . . ~ . . .
자 격 보 유	취 득 일	자 격 종 별		발 행 기 관
수상(표창) 기 록
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 (명인, 명가)지정을 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하
※ 첨부 서류 1. 영업경력 사실 확인〔본 서식 준용〕1부 2. 조리(제조, 가공)방법 설명서 1부〔별지 제2호 서식〕 3. 일반시민 또는 전문가(영양사ㆍ조리사ㆍ교수) 50명 이상 추천서〔별지 제3호 서식〕 4. 자기 소개서 1부〔별지 제4호 서식〕 5. 사진 1매(최근 6개월 이내 촬영한 탈모상반신 칼라사진 : 3.5㎝×4.5㎝)

( 뒷 면 )

지정신청서 기재요령

※ 이 신청서는 목포음식 명인․명가 지정신청 서식임으로 해당 항목에 표시하면 됩니다.

※ 다음의 기재요령에 따라 모든 내용은 정확하게 기재하여야 합니다.

① 성명 : 한글로 기재하되, 한자란은 한자로 기재합니다.

② 사진 : 최근 6개월 이내에 촬영한 3.5㎝×4.5㎝ 규격의 탈모상반신 칼라 사진을 부착합니다.

③ 주민등록번호 : 주민등록번호를 명확히 기재합니다.

④ 전화번호 : 연락 가능한 전화번호 및 이동전화 번호를 기재하여야 합니다.

⑤ 주소 : 주민등록상 주소지를 기재합니다. 단 주민등록상 주소지와 실제 거주지가 다를 경우에는 실제 거주지도 같이 기재하여야 합니다.

⑥ 업소명 : 신고(허가) 기관에 신고한 업소명을 기재합니다.

⑦ 영업소재지 : 신고(허가) 기관에 신고한 영업소재지를 기재합니다. 단 영업장이 없을 때에는 생략합니다.

⑧ 지정신청음식 : 지정 받고자 하는 음식품목(낙지 전골, 갈치조림 등)과 유형(한식, 중식, 양식, 일식 등)을 기재합니다.

⑨ 영업 및 조리 경력 : 지정 신청 품목과 관련된 조리실무 경력, 그 밖의 사회경력 등 주요경력 사항을 당해 해당부서로부터 확인을 받아야 합니다.

⑩ 자격보유 : 영양사․ 조리사 등 이미 취득한 국가기술자격에 대하여는 취득일․자격종별․발행기관을 기재하여야 합니다.

⑪ 기타사항 : 수상기록 등 지종심사를 위한 참고 사항을 기재하여야 합니다.

〔별지 제2호 서식〕

목포음식 조리․제조․가공 방법 설명서

음식명칭
주 재 료		(통상적 구입처 : )
부 재 료		(통상적 구입처 : )
조리포인트
조 리 시 간		조리시간이 2시간이 초과될 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)
맛의 평가 횟수		음식 맛의 평가에 있어서 2회 이상 평가를 원하는 경우 기재(위원회의 승낙을 받아야 함)
요리사진삽입								조미식품(고추장․된장․간장 등) 사 용 방 법
								∙ 자가제조식품 사용( ) ∙ 유통식품 사용( ) ※ 유통식품 사용시 제조사 기재
재료	재 료 명		단위	투입량	재 료 명	단위	투입량	재 료 명	단위	투입량
조리방법	■ 주재료 조리방법 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ■부재료(양념)만들기 ◦ ◦ ◦ ◦ ◦

※ 신청 음식이 2종 이상일 경우 각각 작성하여야 하며 작성분량의 제한은 없습니다.

〔별지 제3호 서식〕

목포음식 (□명인 □명가) 지정 추천서
추 천 인	성 명	(한자)
	생 년 월 일			전화번호			자 택: 휴대전화:
	주 소
	직 업
추천대상자 (명 인)	성 명	(한자)
	주 소
	생 년 월 일				전화번호		자 택: 휴대전화:
	음 식 유 형				추천음식
	음식업 등 종사여부	※ 대상자가 업소를 운영하거나 종사하고 있는 경우 업소명 기재
추천대상업소(명 가)	상 호		대 표 자
	영업장 소재지
	음 식 유 형		추천음식
	전화번호	업 소: 휴대전화:
동시추천 여 부	※ 명가와 명인을 동시에 추천할 경우 추천업소와 추천대상자란 모두 기재
추 천 인 의견(소감)		※ 추천하게 된 동기 등 가급적 200자 이내 기록
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례」 제12조 및 같은 조례 시행규칙 제4조에 따라 위 사람(업소)을(를) 목포음식 명인․명가로 추천합니다. 년 월 일 추 천 인 : (서명 또는 인, 연명 사용시 별지 참조) 목 포 시 장 귀하
※ 개별적으로 추천서를 제출할 수 있으며 별지 명단을 활용하여 추천할 수 있습니다.

목포음식 명인․명가 지정 추천서(별지)

연번	성 명	주 소	생년월일	직업 (구체적으로)	연락처	서명 또는 인

〔별지 제4호 서식〕

목포음식(□명인 □명가) 지정신청자(지위 승계자) 자기 소개서

■ 인적사항개요

◦ 성        명 : (한글)               (한자)

◦ 거주지(주소)  :

◦ 생년월일 :

◦ 운영업소명칭 :

◦ 영업장 주 소 :

■ 자기이력소개

◦

◦

◦

■ 신청음식 소개

◦

◦

◦

◦

■ 현재까지 수상경력

◦ 시상기관 :

◦ 표창종류 :

※ 기타 참고자료 : 심사에 필요한 자료가 있을 경우 별지로 첨부

〔별지 제5호 서식〕

목포음식 명가 지정 신청자 업소 소개서

■ 업소 현황

◦ 소 재 지 :  목포시      동      번지

◦ 업소면적(건물) : 총        ㎡

∙ 주방면적 :          ㎡

∙ 객실 및 객석 면적 :          ㎡

∙ 화장실 면적 :          ㎡

∙ 조경, 휴게시설 등 기타 :           ㎡

◦ 대지면적 :          ㎡(주차장 면적 :          ㎡, 총   면)직접소유주차장

◦ 업소소개 홈페이지 개설 여부 : □개설(주소 :            ),  □미개설

◦ 사전 예약 가능 여부 : □가능(인터넷․전화 예약 가능), □예약 불가

■ 업소 평면도

〔별지 제8호 서식〕<개정 2012․10․8>

□보조 조리인 □대리 조리인 활용 신청서 (제8조제5항 관련)
① 지정신청인 성 명	(한자)
③ 생년월일			④ 전화 번호
⑤ 주 소
⑥ 업 소 명			⑦영업장 소재지
⑧ 지정신청음식 (유 형)
⑨ 보조 조리인 또는 대리 조리인 인적사항	성 명	주 소				연 락 처
「목포음식 명인․명가 육성 지원 조례 시행규칙」 제8조 제5항에 따른 보조 조리인(대리 조리인)으로 활용하고자 신청합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명 또는 인) 목 포 시 장 귀하
※ 첨부 서류 : 보조 조리인 또는 대리 조리인 사진 1매(규격 3.5×4.5, 최근 6개월 이내 촬영 탈모 상반신 컬러 사진)

210㎜×297㎜(일반용지60ｇ/㎡)