	1월 영양정보
세계적인 장수 식품 “김치” 요구르트 보다 많은 유산균! 다이어트 효과! 감기를 예방하고 조류 독감도 도망간다는 김치! 유산균이 풍부한 요구르트가 장수 식품이란 것은 널리 알려진 사실. 잘 익은 김치에는 유산균이 요구르트보다 훨씬 많이 들어있다고 합니다. 한 숟갈에 유산균 수가 1억 마리에 달한다고 하네요. 김치는 저온에서 익혀야 제 맛. 김치를 저온에서 익히면 젖산. 초산. 이산화탄소 등이 많이 생겨 상큼한 맛을 냅니다. 바로 김치냉장고에 넣어둔 김치가 더 맛있게 느껴지는 이유죠. 김치는 적당히 익었을 때가 맛은 물론 영양. 건강 효과도 월등하다고 하네요. 잘 숙성된 김치에 비타민C가 가장 풍부하며, 암 예방과 노화 방지 효과도 두드러진다고 합니다. ♡ 감기에 좋은 차 감기기운이 있을 때 이런 차를 만들어 보세요. 여러분도 쉽게 만들 수 있답니다. < 감기로 지치신 부모님을 위한 사과 대추차> 재 료 사과 1/2개, 대추 10알, 물 2컵 만들기 ① 사과는 껍질 째 반 갈라 씨를 파내고 얄팍하게 저며 썰고, 대추는 씻어 건진다. ② 냄비에 사과, 대추, 물을 넣어 30분 정도 달인 다음 그 물만 차대신 마신다. <기침을 하는 동생을 위한 귤 꿀절임> 재 료 귤 10개, 꿀 만들기 ①귤을 껍질 째 씻어 길이로 6 ～ 8등분한 다음 끓는 물에 살짝 데친다. ②데친 귤의 물기가 빠지면 밀폐할 수 있는 그릇에 담고 꿀을 잠기도록 넉넉히 부어 냉장고에 넣어둔다. ③전체적으로 끈적한 느낌이 들면 꿀물을 한 숟가락씩 먹거나 끓는 물에 귤과 꿀물을 타서 차로 마신다.		《시금치이야기》 시금치는 비타민과 무기질이 골고루 함유되어 있어 건강에 좋은 식품 중 하나로 충분한 햇빛을 받으며 추위를 이겨내고 자란 초겨울 시금치가 가장 맛있 습니다. 비타민A와 칼슘이 특히 많고 소화가 잘되기 때문에 어린이와 임산부에게 특히 좋습니다. 또한, 유기산과 옥산은 위와 장의 운동을 활발하게 해주며, 위장장애, 냉증, 거친 피부에 효과적인 식품으로 유명합니다. 《시금치의 영양성분》 시금치는 수분89.5%, 단백질3.0g, 탄수화물 0.3g, 칼슘 41mg, 철 2.6mg, 비타민A 9100I.U, 비타민C 65mg이 함유되어 있습니다. 특히 비타민이 다양 하게 많이 들어있는데, 비타민A는 채소 중에서 가장 많답니다. 칼슘, 철분, 요오드 등도 많아서 성장기 어린이, 임산부, 여성에게 좋은 알카리성 식품입니다. 《이런 점을 주의하세요》 시금치는 저장 온도가 높고 오래 묵을수록 비타민 C의 파괴가 심해집니다. 시금치에 함유되어있는 수산은 섭취하는 사람 체질에 따라 체내 칼슘과 결합하여 신장과 요도에 결석을 초래하는 수산칼슘으로 변합니다. 단, 끓이면 제거 할 수 있으니 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요. 하지만, 시금치는 살짝만 데쳐도 비타민 C가 많이 파괴되므로 조리시에 특히 주의가 필요합니다.