월	화	수	목	금	토
	1일	2일	3일	4일	5일
	삼 일 절	잡곡밥 콩나물김치국 고등어구이 감자채볶음 깻잎겉절이 김치/요플레	잡곡밥 북어국 오징어볶음 시금치나물 고들빼기김치 깍두기/우유	잡곡밥 홍합미역국 갈치구이 머위대나물 야채계란찜 김치/두유	떡국 탕평채 브로콜리숙회 깍두기 과일
7일	8일	9일	10일	11일	12일
잡곡밥 순두부찌개 돈육장조림 파래무침 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 아욱된장국 닭갈비 취들깨무침 연근조림 김치/식혜	잡곡밥 꽃게해물탕 감자조림 미역줄기볶음 미나리무침 김치/두유	잡곡밥 육개장 가자미구이 무말랭이무침 건새우조림 김치/우유	잡곡밥 쑥된장국 코다리조림 돌나물무침 멸치땅콩볶음 김치/식혜	바지락칼국수 잔멸치조림 피망야채전 봄동겉절이 과일
14일	15일	16일	17일	18일	19일
잡곡밥 냉이된장찌개 부추해물파전 도라지무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 동태탕 어묵야채볶음 고사리나물 도토리묵무침 김치/두유	잡곡밥 버섯두부찌개 오리불고기 토란대나물 달래오이무침 김치/요플레	잡곡밥 굴무국 제육볶음 두부양념조림 유채나물 김치/과일	잡곡밥 청국장찌개 조기구이 비름나물무침 건파래볶음 김치/요플레	카레라이스 미소된장국 콩나물무침 도라지무침 깍두기 과일
21일	22일	23일	24일	25일	26일
잡곡밥 시금치조개국 닭겨자채 종합어묵조림 콩자반 김치/요플레	잡곡밥 참치김치찌개 두부조림 파래무생채 소시지전 김치/우유	잡곡밥 꽁치김치조림 김계란말이 메밀묵무침 미역줄기볶음 김치/두유	잡곡밥 갈비탕 미역초무침 도라지나물 깻잎찜 김치/요플레	잡곡밥 우거지국 북어양념찜 멸치고추조림 쑥갓무생채 김치/우유	수제비 쭈꾸미볶음 달래오이무침 진달래화전 깍두기 요쿠르트
28일	29일	30일	31일
잡곡밥 짬뽕국 미트볼조림 들깨무볶음 봄동겉절이 김치/식혜	잡곡밥 쇠고기무국 삼치무조림 굴무생채무침 머위대나물 김치/두유	잡곡밥 얼갈이된장국 오징어불고기 물미역초무침 양념깻잎지 김치/수정과	잡곡밥 북어계란국 부추잡채 골뱅이무침 애호박나물 김치/우유

3월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
	1일	2일	3일	4일	5일
	삼 일 절	잡곡밥 건새우미역국 간편조기찜 달래오이무침 곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 냉이된장국 해물완자전 오징어초무침 깻잎장아찌 김치/우유	잡곡밥 대합맑은국 청어조림 삼색계란찜 콩나물무침 김치/두유	수수밥 쭈꾸미소면 돌나물무침 딸기샐러드 깍두기 요쿠르트
7일	8일	9일	10일	11일	12일
잡곡밥 팽이된장국 가자미조림 톳쌈장무침 진미채볶음 김치/식혜	잡곡밥 굴무국 돈육장조림 감자채볶음 돗나물무침 김치/수정과	잡곡밥 닭곰탕 두부양념조림 머위대나물 미역줄기볶음 김치/두유	잡곡밥 물파래된장국 고추장불고기 근대나물 삼색초무침 김치/요플레	잡곡밥 김치콩나물국 삼치무조림 어묵야채볶음 쪽파김무침 김치/우유	완두콩밥 조기매운탕 두릅밀전병 참나물샐러드 멸치땅콩조림 김치/요플레
14일	15일	16일	17일	18일	19일
잡곡밥 어묵쑥갓탕 갈치구이 버섯야채전 양념깻잎지 김치/우유	잡곡밥 홍합미역국 쭈꾸미볶음 배추된장무침 머위대나물 김치/식혜	잡곡밥 연포탕 야채계란찜 두부조림 청포숙주무침 김치/두유	잡곡밥 민물새우탕 해물찜 단배추나물 진미채무침 김치/수정과	잡곡밥 호박새우젓국 도라지볶음 파래굴전 열무된장나물 김치/두유	떡국 콩나물찜 두부야채무침 멸치고추조림 깍두기 요쿠르트
21일	22일	23일	24일	25일	26일
잡곡밥 쑥된장국 삼치카레구이 고사리볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 굴무국 돈육깻잎전 봄동겉절이 연근조림 김치/식혜	잡곡밥 청국장찌개 가자미찜 풋마늘무침 오이소박이 김치/두유	잡곡밥 순두부찌개 두릅쇠고기전 고사리볶음 오이달래무침 김치/수정과	잡곡밥 물만두국 꽁치구이 미역초무침 굴무생채 김치/두유	닭칼국수 메밀묵무침 열무된장무침 우엉조림 깍두기 요쿠르트
28일	29일	30일	31일
잡곡밥 아귀탕 참치야채전 청경채복음 애호박나물 김치/식혜	잡곡밥 종합어묵탕 새우살계란찜 버섯들깨볶음 메밀묵무침 김치/두유	잡곡밥 쇠고기무국 양미리무조림 고추양념찜 파래무생채 김치/요플레	잡곡밥 시금치된장국 오징어불고기 마늘쫑햄볶음 계란장조림 김치/수정과

3월 중식 식단표(어르신)

봄나물종류와 효능

취 나 물

당분, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2, 나이아신 등이 함유되어 있는 알칼리성        식품으로. 감기,  두통, 진통에 효과가 있어 한약재로도 이용된다. 된다.

살짝 데쳐 특유의 쓴맛을 없앤 다음 양념에 무치거나 볶아 먹는다.

원 추 리

단맛이 나는 채소로 아이들도 쉽게 먹을 수 있다. 주로 봄에 나는 어린 싹을 먹는다. 살짝      데친 다음 나물로 무쳐 먹는데 볶아서 만들 때는 물러지지 않도록 재빨리 볶아야 한다.

유 채 나 물

김치를 담가 먹거나 삶아 나물로 먹고, 국을 끓여 먹기도 한다. 비타민 C가 풍부하고 단맛      이나 아이들이 먹기에도 좋다.

돌 나 물

비타민 C와 인산이 풍부하며 신맛도 있어 식욕을 돋우는 역할을 한다.

초고추장이나 초간장 등 상큼한 양념을 곁들여 생으로 먹거나 물김치를 담가 먹는다.

봄  동

배추보다 씹는 맛이 더 고소한 봄동. 비타민 C와 칼슘이 듬뿍 ~ 침의 분비를 도와 소화를     돕는다. 액젓, 고춧가루, 참기름 등 갖은 양념으로 겉절이를 하거나 고기를 싸 먹으면 고소     한 맛이 난다.

냉  이

비타민과 칼슘, 철분이 풍부하며 봄철 입맛을 당기는 데 그만이다. 다른 야채에 비해 단       백질 함량이 많고 비타민 A가 풍부해 눈 건강에 좋다. 향이 좋아 국, 찌개 등 국물 요리

에 많이 이용된다.

달  래

알싸한 맛이 나는 야채로 비타민 C가 많고 빈혈, 동맥경화 예방에도 도움을 준다. 뿌리에      붙은 흙을 깨끗이 씻은 다음 뿌리 쪽 둥근 부분의 껍질을 벗겨내고 요리한다. 전으로 부쳐      먹거나 생으로 겉절이 양념에 무쳐 먹으면 좋다.

쑥

비타민 A와 C가 풍부해 감기 예방과 피부 미용에 좋다. 섬유소와 칼슘, 철분이 들어 있고      몸을 따뜻하게 해 여성들에게 특히 좋은 식재료다. 맑은 국, 튀김, 전, 나물 등 대부분의       조리법과 잘 어울리며 고기완자를 만들거나 고기만두 속 재료에 섞으면 향긋함을 살릴 수      있다.

참 나 물

비타민, 철분, 칼슘이 풍부한 나물로 셀러리와 미나리를 섞은 듯한 맛이 난다. 고혈압, 중      풍 예방과 지혈 작용이 있어 한방에서도 사용하는 약용 식물이다. 간장, 소금 등으로 간단      하게 간하여 생채로 먹어야 향과 맛을 살릴 수 있다.