식품산업 기술지원 희망업체 수요조사

꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲

업체명	소재지	생산 품목	대표자	연락 전화		애로기술 분야 (제품개발, 품질・위생, 가공・유통, 회계 등)
				사무실	핸드폰

※ 애로기술은 자세히 기술할 것.

< 현장애로기술 지원 분야 >

○ 제품개발 : 신제품 개발

○ 품질・위생관리 : 식품검사, 클레임, 공정관리, 식품 안전관리, HACCP 등

○ 법규준수 : 표시사항 개선, 식품 첨가물 사용규정, 유통기한 설정 신고 등

○ 가공기술 : 전처리, 건조, 추출, 농축, 분쇄, 살균, 유통기한 연장, 식품첨가물 활용방법, 레토르트, 냉장 및 냉동, 저장기술 등

○ 공정기술 : 생산능력 제약 요소, 기계장비의 효율적 평가, 생산설비의 효율적 배치, 공정 흐름도, 공정 자동화 방안 등

○ 회계, 경영, 마케팅 분야

<참고> - 현장애로기술 지원 분야 조사 시 체크사항

구 분		세부 분야
기술 분야	제품개발	□	일반식품 관련( )	신제품 개발 Process (시장조사~ 제품생산)
		□	전통식품 관련( )
		□	음료제품 관련( )
		□	건강기능식품관련( )
		□	발효식품 관련( )
		□	기타 제품( )
	공장신설, 증축	□	일반식품공장	공장건설 Concept 및 제조공정 설계 검토 등
		□	건강기능식품생산 관련 공장
		□	HACCP인증 식품생산관련 공장
	품질관리	□	자가품질 검사	식품검사(이화학,미생물등), claim,공정관리 등
		□	건강기능식품 검사
		□	영양성분 검사
		□	유통기한설정 검사
		□	잔류농약 검사
		□	기타 검사( )
	위생관리	□	개인위생관리	개인위생 등 식품안전관리, 기본위생, HACCP 관련 등
		□	이물처리 방법
		□	원료관리 방법
		□	원, 자재 관리 방법
		□	첨가물 관리 방법
		□	방충, 방서관리 방법
	법규준수	□	부적합 처리 방법	의무사항, 표시사항의 개선, 식품첨가물 사용규정,신고(유통기한 설정 신고) 등
		□	식품첨가물 사용 방법
		□	품목신고 방법
		□	유통기한 설정 변경 방법
		□	제품표시사항 방법
		□	기타( )
	가공기술	□	원료 전처리 기술	가공기술의 검토 및 진단, 개선방안 상담 및 지도
		□	건조관련(진공, 동결, 분무건조 등)
		□	추출, 농축관련 기술
		□	분쇄기술
		□	유통기한 연장기술
		□	디자인, 포장
		□	식품첨가물활용 방법
		□	건강기능식품(타정, 캡슐, 정제, 환 등)
		□	기타( )
	공정개선	□	생산능력 제약 요소 확인	제조공정의 검토 및 진단, 개선방안 상담 및 지도
		□	개선방안 상담 및 지도
		□	생산 설비의 효율적 배치
		□	공정 자동화 방안
	기 타	□	회계, 경영, 마케팅 등