10월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
3일	4일	5일	6일	7일	8일
개 천 절	잡곡밥 팽이버섯된장국 제육볶음/쌈 깻잎찜 오이부추무침 김치/우유	잡곡밥 새우미역국 간편조기찜 감자채볶음 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 두부김치국 쇠고기버섯볶음 도토리묵무침 시금치나물 김치/요플레	잡곡밥 북어무국 참치계란말이 멸치호두조림 토란대나물 김치/두유	감자수제비 고사리나물 콩나물무침 깍두기 과일
10일	11일	12일	13일	14일	15일
잡곡밥 버섯들깨국 고등어구이 곤약묵무침 머위대나물 김치/두유	잡곡밥 호박고추장찌개 표고버섯전 알감자조림 무말랭이무침 김치/우유	잡곡밥 등뼈감자탕 멸치깻잎조림 콩나물무침 가지나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 감자된장국 돈육장조림 오이도라지생채 마늘쫑볶음 김치/요플레	잡곡밥 육개장 미역초무침 감자어묵볶음 취나물무침 김치/우유	단호박죽 탕평채 메밀김치전 열무김치 과일
17일	18일	19일	20일	21일	22일
잡곡밥 단배추된장국 동태전 진미채볶음 톳나물무침 김치/우유	잡곡밥 동태탕 꼬막무침 감자채볶음 오이양파무침 김치/두유	잡곡밥 종합어묵국 메추리알조림 참치김치볶음 무채나물 김치/요플레	잡곡밥 계란파국 갈치무조림 애호박전 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 참치김치찌개 꽁치구이 보리새우볶음 열무된장나물 김치/요쿠르트	만두탕 삼색나물 생선전 열무김치 과일
24일	25일	26일	27일	28일	29일
잡곡밥 버섯두부찌개 메란장조림 청포묵김무침 얼갈이겉절이 김치/두유	잡곡밥 다시마무국 코다리조림 깻잎지 청태무침 김치/우유	잡곡밥 콩비지찌개 야재계란찜 고사리볶음 명엽채무침 김치/요플레	잡곡밥 북어계란국 닭감자조림 미나리나물 콩나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 사골곰탕 조기구이 무말랭이무침 맛김 깍두기/수정과	영양닭죽 부추나물 두부톳무침 깍두기 과일
31일
잡곡밥 우거지갈비탕 두부조림 얼갈이나물 미역줄기볶음 김치/요플레	1. 뇌가 건강해지는 음식과 식습관!! 1) 규칙적인 식사를 하세요. 2) 채소와 과일을 자주 먹어요. 3) 질 좋은 기름을 섭취 하세요. 4) 생선(삼치, 고등어, 꽁치 등푸른 생선)은 매일매일 드세요. 5) 흰 설탕은 금물입니다.

10월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
3일	4일	5일	6일	7일	8일
개 천 절	잡곡밥 순두부찌개 돈육장조림 미역줄기볶음 오이양파무침 김치/두유	잡곡밥 시래기된장국 갈치고추장구이 비름나물무침 연근땅콩조림 김치/우유	잡곡밥 쇠고기미역국 야채계란말이 홍합조림 도토리묵무침 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 양미리조림 시금치나물 고들빼기김치 맛김/두유	감자수제비 오이부추무침 깍두기 가지볶음 과일
10일	11일	12일	13일	14일	15일
잡곡밥 북어계란국 돈육불고기 양배추/쌈장 멸치깻잎찜 깍두기/요플레	잡곡밥 청국장찌개 고등어구이 도라지오이무침 우엉채조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 배추토란국 닭야채조림 열무나물 미역초무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 건새우아욱국 미트볼조림 애호박나물 오징어채무침 김치/두유	잡곡밥 버섯육개장 조기구이 감자채볶음 시금치나물 김치/요플레	추어탕 버섯잡채 연근조림 무말랭이무침 과일
17일	18일	19일	20일	21일	22일
잡곡밥 홍합미역국 가자미무조림 오이부추무침 가지나물 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 코다리조림 야채계란말이 고사리볶음 김치/우유	잡곡밥 애호박젓국 쇠육불고기 배추겉절이 곤약조림 열무김치/식혜	잡곡밥 연두부찌개 동그랑땡전 부추겉절이 멸치감자조림 김치/요플레	잡곡밥 들깨무채국 고등어구이 어묵야채복음 콩나물무침 김치/두유	짜장밥 두부미소국 깍두기 오이부추무침 과일
24일	25일	26일	27일	28일	29일
잡곡밥 호박갈치찌개 토란조림 오이소박이 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 오징어무국 두부양념조림 멸치깻잎찜 토란대나물 김치/요플레	잡곡밥 우거지된장국 꽁치무조림 단배추나물 명엽채조림 김치/두유	잡곡밥 북어콩나물국 오징어야채볶음 청포묵김무침 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 아귀탕 동태전 돌나물무침 연근정과 김치/요쿠르트	떡만국 해물파전 토란대나물 총각김치 과일
31일
잡곡밥 갈비탕 두부구이 삼색초나물 고춧잎볶음 김치/요쿠르트	1. 뇌가 건강해지는 음식과 식습관!! 1) 규칙적인 식사를 하세요. 2) 채소와 과일을 자주 먹어요. 3) 질 좋은 기름을 섭취 하세요. 4) 생선(삼치, 고등어, 꽁치 등푸른 생선)은 매일매일 드세요. 5) 흰 설탕은 금물입니다.

과일·채소 농약 제거법

과일

소금물에 15~20분 정도 담궜다 흐르는 물로 씻은 다음 식초물에 헹군다.

양배추ㆍ배추ㆍ양상추ㆍ양파

겉잎에 농약이 제일 많이 남아 있으므로 겉잎을 떼어낸다. 양파는 갈색        껍질을 벗겨낸다.

쑥갓ㆍ시금치ㆍ부추

흐르는 물에 3~4분간 씻는다. 마지막 헹굴 때 여러 번 흔들어 씻는다.

감자ㆍ당근ㆍ무

물로 씻은 뒤 껍질을 벗긴다. 무 잎에는 농약이 많이 남아 있으므로 조        리 전 제거한다.

토마토

흐르는 물에 30초 정도 손으로 잘 문질러가며 씻는다.

우엉ㆍ가지

식초물에 15분 이상 담궈 떫은맛을 우려냄으로써 독성을 제거할 수 있        다.

< 해   독 >

- 카드뮴 -> 숙주나물             - 알루미늄 -> 요구르트

- 납 -> 사과                     - 수은  ->  마늘

- 알코올 -> 북어             - 콜레스테롤  김

-다이옥신->녹차            - 니코틴 -> 양파

- 활성산소 -> 부추             - 대장균 -> 마

- 스트레스 -> 귤