3월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 냉이바지락국 돈육장조림 달래오이무침 시금치나물 김치/	잡곡밥 콩나물국 가자미구이 두부양념조림 파래무초무침 김치/	떡국 부추잡채 봄동나물 미역줄기볶음 가지나물 깍두기
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 쑥된장국 조기구이 두룸산적 우엉채조림 김치/	잡곡밥 꼬치어묵국 쭈구미볶음 깻잎찜 냉이된장무침 김치/	잡곡밥 오징어무국 마늘종새우볶음 쥐어채무침 고사리나물 김치/	잡곡밥 계란실파국 삼치카레구이 취나물볶음 연근조림 김치/	잡곡밥 북어채국 버섯잡채 미나리초무침 콩나물볶음 김치/	카레라이스 유부된장국 순대볶음 양상추샐러드 깍두기 요쿠르트
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 쇠고기무국 진미채조림 냉이달래무침 어묵야채볶음 김치/	잡곡밥 조기매운탕 비름된장나물 호두멸치조림 돌나물초무침 김치/	잡곡밥 미역된장국 돈육장조림 깻잎순볶음 우엉곤약조림 김치/	잡곡밥 두부김치국 고등어구이 애호박나물 무말랭이무침 김치/	잡곡밥 닭곰탕 동태전 오이양파무침 열무된장나물 김치/	쌀밥 설렁탕 진미채무침 청경채나물 무파래무침 요쿠르트
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 양배추쇠고기국 연두부계란찜 미나리숙주무침 어묵야채볶음 김치/	잡곡밥 등뼈감자탕 죽순나물 도토리묵무침 봄동겉절이 김치/	잡곡밥 쑥갓어묵국 조기구이 실곤약초무침 감자버터구이 김치/	잡곡밥 순두부국 돈육김치찜 버섯볶음 상추겉절이 김치/	잡곡밥 홍합탕 버섯계란말이 파래초무침 숙주맛살나물 김치/	쌀밥 아귀탕 더덕구이 청포묵무침 새우호박나물 요쿠르트
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 북어콩나물국 죽순쇠고기조림 돌미나리무침 열무된장무침 김치/	잡곡밥 들깨무채국 닭고구마조림 콩나물무침 건새우볶음 김치/	잡곡밥 조개미역국 굴탕수육 시금치나물 오이달래무침 김치/	잡곡밥 청국장찌개 코다리조림 피망야채볶음 건파래무침 김치/	잡곡밥 두부된장국 쇠불고기 취나물된장무침 연근조림 김치/	쌀밥 매생이굴국 쥐어채무침 치즈계란말이 고사리나물 김치/

3월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 호박된장국 갈치무조림 버섯잡채 토란대나물 김치/	잡곡밥 조갯살미역국 야채계란말이 무말랭이무침 어묵햄볶음 김치/	잔치국수 해물야채전 단호박샐러드 깍두기, 귤 요쿠르트
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 감자탕 참치야채전 탕평채 깻잎찜 김치/	잡곡밥 무채들깨국 돈육장조림 애호박나물 콩나물무침 김치/	잡곡밥 븍어포무국 삼치카레구이 도토리묵무침 무채굴나물 김치/	잡곡밥 시래기된장국 참치김치볶음 톳두부무침 머위대나물 김치/	잡곡밥 육개장 연두부찜 해물완자전 시금치나물 김치/	새싹비빔밥 콩나물국 고구마맛탕 야채샐러드 깍두기 요쿠르트
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 팽이된장국 쭈꾸미볶음 미역초무침 마늘어묵조림 김치/	잡곡밥 쇠고기당면국 쥐어채볶음 애호박나물 건파래무침 김치/	잡곡밥 우거지해장국 순두부/양념장 느타리버섯전 콩나묾무침 김치/	잡곡밥 짬봉국 해물야채전 연근조림 시금치나물 김치/	잡곡밥 봄동된장국 고등어구이 명엽채조림 숙주맛살무침 김치/	자장밥 미소된장국 깍두기 물만두 귤
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 달래된장국 코다리조림 양념깻잎찜 파래무침 김치/	잡곡밥 김치콩나물국 야채계란말이 죽순나물 봄동무침 김치/	잡곡밥 유뷰국 닭감자조림 마늘쫌무침 토란대나물 김치/	잡곡밥 해물탕 버섯볶음 물미역무침 연근튀김 김치/	잡곡밥 육개장 무굴숙채 메추리알조림 상추겉절이 김치/	감자칼국수 두름무침 봄동겉절이 과일샐러드 깍두기
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 갈치호박국 어묵야채조림 오이부추무침 시금치나물 김치/	잡곡밥 유부된장국 돈육불고기 양배추쌈 머위대나물 김치	잡곡밥 김치콩나물국 조기구이 감자조림 미역초무침 김치/	잡곡밥 갈비탕 꽈리멸치조림 골뱅이초무침 숙주나물 김치/	잡곡밥 쇠고기미역국 두부양념조림 미나리초무침 우엉곤약조림 김치/	불고기덮밥 김치국 야채샐러드 깍두기 딸기 요쿠르트

환절기 건강을 위한 영양상식

어느덧 긴 겨울의 끝이 보이기 시작한 요즘, 환절기 건강관리 방법으로 운동도 좋지만 매생이 같은 제철음식을 이용한 건강한 한 끼 식사도 매우 효과적인 방법이다.

이 시기에 건강관리에 소홀하면 감기나 각종 알레르기 질환으로 고생할 수 있기 때문이다.

매생이는 주로 남해안 일대에 서식하는 무공해 식품이며 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에 효과적이며 칼슘이 풍부해 부족한 무기질을 보충해주는 등 영양성분이 풍부하다. 또한 특유의 향과 맛으로 오래 전부터 식용으로 애용되어 왔는데 보통 정월대보름에 향토음식으로 이용되거나 굴을 넣고 국으로 끓여 먹는다.

누에실 보다 가늘고 쇠털보다 촘촘하며 길이가 수척에 이르는, 마치 여인의 머리카락처럼 생긴 '매생이'. 11월부터 이듬해 2월까지 채취되는 겨울철 대표 식품 중 하나인 매생이는 맛이 매우 달고 향기로워 예로부터 많은 사랑을 받아왔다.

또한 남도지방에는 '미운 사위에게 매생이국 준다'는 속담이 있는데 이는 매생이국은 아무리 끓여도 김이 잘 나지 않는데다 섬유가 촘촘해 열이 잘 식지 않아 모르고 먹다가 입 안에 온통 화상을 입기가 쉽기 때문이라고 한다.

겨울철 대표 식품 중에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 굴이다.

바다의 우유라고 불릴 정도로 완전식품인 굴은 DHA가 풍부한 자연 식품으로 미국 FDA가 인정한 무공해 식품이다. 또한 철분과 구리가 함유되어 있어 빈혈에 좋으며 타우린 성분 때문에 콜레스테롤 개선에도 효과적이다.

단백질과 각종 비타민이 함유되어 있으며 멜라닌색소를 분해해 피부미용에도 좋고 저칼로리 영양식으로 비만 예방에도 탁월하다.

'남도의 별미 식품'이라 꼽히는 매생이는 주로 국으로 끓여먹는다. 매생이를 흐르는 물에 잘 씻어 마늘과 소금간을 약간 하여 끓는 물에 3~5분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 참기름을 한 방울 떨어트리면 바다 향 가득한 매생이국을 즐길 수 있다. 매생이국은 보통 국물이 안 보일 정도로 되직하게 끓여내는데 오래 끓이거나 불이 세면 매생이가 녹을 수 있으니 살짝 끓여내는 것이 좋다.

또한 매생이국은 맛도 좋지만 소화가 잘 되고 숙취 해소에도 효과가 있어 속풀이용 해장국으로 인기가 높다.