월	화	수	목	금	토
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♦ 가족과 함께 즐겁고 행복한 명절, 건강하게 보내세요. ♦ 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.				잡곡밥 콩나물무국 꽁치구이 달걀장조림 애호박볶음 김치/요플레	감자수제비국 시금치나물 상추겉절이 깍두기 과일
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잡곡밥 호박새우젓국 메추리알조림 깻잎찜 파래무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 해물된장국 돼지갈비찜 어묵굴소스볶음 톳나물무침 김치/우유	잡곡밥 뼈다귀감자탕 소시지야채볶음 버섯나물 돌나물초무침 깍두기/식혜	잡곡밥 홍합탕 삼치무조림 야채계란말이 상추숙갓무침 김치/우유	삼색떡국 메추리알조림 오징어젓갈무침 시금치나물 김치/과일	연휴
11	12	13	14	15	16
		잡곡밥 감자된장국 가오리찜 죽순새콤무침 미역줄기볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기미역국 꽁치김치조림 시금치나물 감자채볶음 김치/과일	잡곡밥 북어계란국 돈육장조림 숙주나물 취나물볶음 김치/맛김	해물산채비빔밥 도토리묵국 배추김치 달걀후라이 과일
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 홍합국 해물동그랑땡전 우엉조림 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 대구살무국 미트볼조림 돌나물초무침 매생이굴전 김치/두유	잡곡밥 바지락된장국 탕수만두 오이생채 김치/과일	잡곡밥 쇠고기무국 마늘쫑볶음 콩나물무침 깍두기/요플레	잡곡밥 조개미역국 닭도리탕 건파래무침 무생채 김치/과일	짜장밥 계란파국 단무지무침 시금치나물 김치 방울토마토
25	26	27	28
잡곡밥 참치김치찌개 어묵곤약조림 쥐어채무침 취나물볶음 김치/우유	잡곡밥 동태찌개 옛날소시지전 명엽채볶음 가지나물 김치/요플레	잡곡밥 육개장 삼치무조림 봄동겉절이 콩자반 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 어묵곤약조림 진미채무침 미역줄기볶음 김치/두유

2월 중식 식단표(성인)

2월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
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♦ 가족과 함께 즐겁고 행복한 명절, 건강하게 보내세요. ♦ 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.				잡곡밥 콩비지찌개 조기구이 고사리나물 봄동겉절이 김치/우유	콩나물밥/양념 홍합국 무말랭이무침 김치 요쿠르트 딸기
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 북어채계란국 닭감자조림 김잔파무침 숙주맛살나물 김치/요플레	잡곡밥 시래기된장국 쭈꾸미볶음 버섯나물 곤약조림 김치/두유	잡곡밥 들깨미역국 돈육불고기 애호박나물 멸치고추조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 홍합국 삼치구이 미역줄기볶음 가지나물 김치/우유	잡곡밥 청국장찌개 메추리알조림 물파래무침 콩나물볶음 김치/우유	연휴
11	12	13	14	15	16
		잡곡밥 쇠고기미역국 야채계란찜 햄야채볶음 진미채무침 김치/두유	잡곡밥 냉이된장국 갈치무조림 도라지나물 청포묵무침 김치/우유	잡곡밥 굴두부탕 코다리조림 유채나물 오이스틱무침 김치/요플레	하이라이스 유부장국 멸치땅콩조림 시금치나물 깍두기 요쿠르트
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 순두부국 참치야채전 고구마순볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 오징어무국 두부양념조림 얼갈이나물 달래초무침 김치/두유	잡곡밥 계란파국 고등어조림 감자채볶음 연근조림 김치/우유	잡곡밥 건새우미역국 소시지볶음 우엉채조림 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 콩가루배추국 삼치카레구이 어묵야채볶음 돌나물무침 김치/요플레	비빔밥 어묵국 계란후라이 양념고추장 시금치나물 요쿠르트
25	26	27	28
잡곡밥 호박된장찌개 돈육장조림 도라지초무침 깻잎찜 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 야채계란말이 애호박나물 봄동겉절이 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 갈치구이 도라지진미무침 숙주나물 김치/우유	잡곡밥 두부된장국 꼬막야채무침 미역줄기볶음 오이부추무침 김치/우유

♣ 2월의 영양 정보 ♣

면역력을 높여 주고 눈 건강을 돕는 비타민A가 풍부하다. 김 한 장의 비타민A 함량은 계란 두 개와 맞먹는다. 정월 대보름 절식인 복쌈은 취나물, 배추 잎, 굽지 않은 김 등에 밥을 싼 음식이다.

밥을 큼지막하게 싸 먹으면서 복이 덩굴째 들어올 것을 기원했다. 복쌈은 눈이 밝아지고 명(命)을 길게 한다 하여 명쌈이라고도 부른다. 눈에 좋은 비타민A가 김에 풍부하다는 사실을 옛사람들은 경험적으로 눈치챘다.

김은 또 칼슘(뼈·치아 건강 유지)·철분(빈혈 예방)·칼륨(혈압 조절) 등 미네랄의 보고다.

특히 칼슘 함량(100g당 325㎎)은 '칼슘의 왕'으로 통하는 우유의 세 배 이상이다.

예부터 김은 위(胃)에 이로운 해초로 통했다. 『본초강목』엔 “청해태(김)는 위장의 기(氣)를 강하게 하며 위장이 아래로 처지는 것을 막는다”는 대목이 나온다.

과학적인 근거도 있다. 비타민U라는 항(抗)궤양성 물질이 풍부한 것으로 밝혀졌다. 비타민U라고 하면 흔히 양배추를 떠올리나 김의 비타민U 함량은 양배추의 70배에 달한다.

식이섬유 함량이 높다는 것(말린 김 100g당 37g)도 김의 장점이다. 식이섬유는 음식이 장(腸)에서 머무는 시간을 단축시켜 유해물질·노폐물을 빠르게 몸 밖으로 내보낸다.

좋은 김은 빛깔이 검고 광택이 난다. 향기가 좋으면서 불에 구우면 청록색으로 변하는 것이 상품이다. 구우면 김에 든 붉은 색소가 청색 물질(피코시안)로 바뀐다.

그러나 김이 물에 젖거나 햇빛에 노출되면 붉은 색소와 청록색으로 변하지 않고 향기도 없어진다. 따라서 마른 김은 습기가 없고 서늘한 곳에 보관하는 것이 원칙이다.