7월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
1	2	3	4	51	6일
잡곡밥 바지락국 갈치구이 햄감자채볶음 미역초무침 김치/두유	잡곡밥 쇠고기무국 야채계란찜 어묵야채조림 얼갈이겉절이 깍두기/우유	잡곡밥 감자된장국 병어무조림 우엉채조림 머위나물무침 김치/두유	잡곡밥 오징어무국 두부양념구이 진미채조림 오이양파무침 김치/요플레	잡곡밥 호박국 제육볶음 숙주맛살무침 깻잎찜 김치/요쿠르트	순두부비빔밥 미소된장국 고추튀김 과일샐러드 깍두기 요쿠르트
8	9	10	11	12	13
잡곡밥 돈육김치찌개 고등어구이 고사리나물 오이새콤무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 고추잡채 어묵볶음 야채 계란찜 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 북어국 두부양념조림 진미채볶음 가지나물 김치/두유	잡곡밥 새우미역국 병어무조림 고구마순무침 명엽채볶음 김치/요플레	잡곡밥 닭계장 애호박나물 감자채볶음 오이부추무침 김치/요쿠르트	떡만두국 생선전 마늘쫑볶음 오이양파무침 김치/요쿠르트
15	16	17	18	19	20
잡곡밥 감자된장국 코다리조림 마늘쫑볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 육개장 죽순된장무침 연근조림 맛김 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치찌개 삼치구이 미역오이무침 도라지나물 김치/우유	잡곡밥 쇠고기미역국 감자채햄볶음 멸치당콩조림 머위된장무침 김치/두유	잡곡밥 황태채무국 버섯잡채 알감자조림 무말랭이무침 김치/요쿠르트	설렁탕 순대야채볶음 곤약조림 깍두기 과일 요쿠르트
22	23	24	25	26	27
삼계탕,죽 깍두기 깻잎나물 열무물김치 수박화채	잡곡밥 김치콩나물국 메추리알조림 해물야채전 어묵볶음 김치/우유	잡곡밥 홍합국 두룹쇠고기전 고사리나물 깻잎순볶음 김치/두유	잡곡밥 조개미역국 고등어구이 가지볶음 쑥갓두부무침 김치/우유	잡곡밥 가지냉국 오징어불고기 도라지나물 깻잎멸치찜 김치/요쿠르트	냉면 부추양파겉절이 해물완자전 깍두기 과일
29	30	31
잡곡밥 호박된장국 가지쇠고기볶음 애호박부추전 숙주미나리무침 김치/두유	잡곡밥 북어채무국 알감자버터구이꽈리땅콩조림 마늘쫑볶음 김치/우유	잡곡밥 두부김치국 닭가슴살냉채 콩나물볶음 오이부추무침 깍두기/요플fp

7월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
1	2	3	4	5	6일
잡곡밥 홍합국 삼치무조림 미역줄기볶음 근대된장무침 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 닭야채찜 숙주맛살무침 고구마순볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 호박잎된장국 꽁치무조림 마늘쫑볶음 콩나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 표고고추장찌개 감자채볶음 메추리알조림 부추새콤무침 김치/두유	잡곡밥 야채순두부국 고등어무조림 가지나물 어묵볶음 김치/요플레	감자수제비 부추겉절이 깍두기 어묵야채조림 과일 요쿠르트
8	9	10	11	12	13
잡곡밥 감자된장국 비엔나야채조림 미역줄기볶음 열무된장무침 김치/우유	잡곡밥 오이냉국 갈치구이 우엉조림 미나리초무침 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 김치돈육볶음 도라지나물 깻잎찜 김치/요쿠르트	잡곡밥 들깨감자탕 고춧잎나물 야채계란말이 연근조림 김치/요플레	잡곡밥 닭계장 가지볶음 머위된장나물 오이부추무침 김치/요쿠르트	카레라이스 감자크로켓 깍두기 콩나물무침 과일 요쿠르트
15	16	17	18	19	20
잡곡밥 북어채무국 야채계람찜 가지나물 애호박전 김치/요쿠르트	잡곡밥 오이미역냉국 병어조림 얼갈이무침 고구마순나물 김치/식혜	잡곡밥 감자된장국 돈육불고기 마늘쫑볶음 단배추나물 김치/수정과	잡곡밥 어묵국 오징어야채볶음 두부계란전 우무야채무침 김치/요플레	잡곡밥 참치김치찌개 고등어구이 고사리들깨볶음 고춧잎나물 김치/우유	콩국수 오징어튀김 얼갈이겉절이 토마토 요쿠르트
22	23	24	25	26	27
삼계탕 새송이조림 진미채무침 상추겉절이 열무김치/식혜	잡곡밥 들깨배추국 코다리조림 오이새콤무침 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 호박된장국 탕수육 메추리알조림 오이양파무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 참치야채전 고춧잎나물 알감자조림 김치/두유	잡곡밥 낙지연포탕 애호박나물 진미채볶음 쪽파김무침 김치/우유	열무김치국수 골뱅이오이무침 단호박튀김 깍두기 과일
29	30	31
잡곡밥 콩나물냉국 고등어무조림 애호박나물 야채계란찜 김치/우유	잡곡밥 순두부찌개 섭산적 얼갈이나물 콩나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어채계란국 쇠육야채볶음 도토리묵무침 가지나물 김치/요플레

여름철 영양관리

불볕더위가 시작되는 여름입니다.

여름에는 식욕이 감퇴되고 몸이 나른해지며 체내 저항력이 떨어져 질병에 걸리기 쉬우므로 영양관리에 신경 써야 합니다.

비타민, 수분, 염분을 충분히 공급해 주는 것이 여름철영양에 주의할 부분으로 닭 등 소화되기 쉬운 단백질식품과 각종 과일로 충분한 영양을 보충해 주어야 하겠습니다.

또한 여름철에는 사소한 부주의가 식중독의 원인이 되기도 하므로 식품위생에 각별히 신경을 쓰도록 합시다.

땀과 함께 잃는 영양소 (에너지, 염분)

여름철에는 평균 3L의 땀을 흘리게 되고, 이로 인해 손실되는 에너지는 약 1700Kcal입니다.

또 1g의 땀 안에는 1g의 염분이 있어 땀을 흘리고 나서는 수분과 염분을 꼭 보충해 주어야만 탈수현상을 방지할 수 있습니다

여름철 식단 작성 시 고려할 사항

1. 음식의 양은 적게 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다.

2. 수분을 많이 섭취합니다.

3. 단백질, 무기질, 비타민과 열량을 충분히 섭취합니다.

4. 육류, 우유, 계란, 채소, 과일, 샐러드를 포함시킵니다.

여름철 더위를 이기는 건강과일

♣참외 : 수박과 함께 여름철에 나는 대표적인 과일로 칼로리가 매우 적고 비타민A와B1, B2, C, 나이아신 등이 골고루 들어 있는 알카리성 식품이다. 수분이 많기 때문에 이뇨작용이 뛰어나며 당분이 많아 피로회복에도 효과적이다. 덜 익은 참외 꼭지에는 에라테닌이라는 결정성 고미물질이 들어 있어 비상시 토제로 쓰인다.

♣복숭아 : 복숭아에는 식물성 섬유와 비타민A, C가 풍부한데 특히 비타민A는 백도보다 황도에 많다. 당분은 대부분 설탕으로 구성되며 신맛은 사과산과 구연산 때문이다. 식물성 섬유인 펙틴이 풍부해 변비에 효과를 낸다. 그래서 예부터“복숭아를 많이 먹으면 미인이 된다”는 말이 있다.

식중독을 예방하는 방법

1. 식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는다.

2. 주방이나 부엌에 쥐, 고양이, 바퀴벌레등이 들어오지 않게 주의.

3. 식기류, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조시켜서 사용.

4. 채소류, 어패류 등은 원재료가 신선한 것을 이용.

5. 조리한 음식을 가급적 짧은 시간 내에 먹는다.

6. 어패류는 조리 전 또는 먹기 전에 충분히 씻는다.

7. 물은 반드시 끓여서 먹고, 모든 음식은 익혀서 먹는다.

8. 비위생적으로 조리하지 말고 먹지도 않는다.

9. 냉장고의 냉장상태를 너무 믿지 말고 장기간 보관하지 않      는다.

10. 식사 전과 음식 조리 시 손 씻기 등 개인위생을 청결히 한다.