6월 중식 식단표 (성인)

월	화	수	목	금	토
1일	2일	3일	4일	5일	6일
잡곡밥 북어포콩나물국 햄야채볶음 부추겉절이 김계란말이 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 버섯잡채 멸치땅콩조림 콩나물무침 깍두기/우유	잡곡밥 쇠고기무국 코다리조림 미나리초무침 가지나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 건새우미역국 두부양념조림 숙주나물무침 마늘쫑볶음 김치/맛김	잡곡밥 우거지된장국 동그랑땡 멸치고추볶음 메추리알조림 깍두기/우유	현충일
8일	9일	10일	11일	12일	13일
잡곡밥 오징어무국 소시지볶음 열무된장무침 진미채볶음 김치/우유	잡곡밥 어묵국 찜닭 시금치나물 연근조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 삼치엿장조림 건파래무침 감자채볶음 김치/식혜	잡곡밥 순두부찌개 달걀찜 진미채볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 다시마/초장 멸치깻잎찜 김치/수정과	잔치국수 골뱅이초무침 마늘쫑나물 단무지 김치/요쿠르트
15일	16일	17일	18일	19일	20일
잡곡밥 조갯살미역국 골뱅이무침 마늘쫑조림 죽순나물 김치/우유	잡곡밥 짬봉국 연두부/양념 미역줄기볶음 숙주맛살무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 버섯들깨탕 알감자조림 깻잎무침 가지나물 김치/요플레	잡곡밥 북어국 돈육야채전 무생채 멸치고추조림 김치/맛김	잡곡밥 닭개장 쥐어채볶음 야채샐러드 미역초무침 김치/우유	카레라이스 미소된장국 깍두기 시금치나물 김치/요쿠르트
22일	23일	24일	25일	26일	27일
잡곡밥 북어계란국 돈까스/소스 오이스틱무침 양파김치 김치/수정과	잡곡밥 육개장 멸치땅콩조림 참나물무침 파래볶음 김치/우유	잡곡밥 강된장찌개 고등어구이 근대된장무침 양념깻잎지 김치/맛김	잡곡밥 쇠고기미역국 팽이버섯전 콩나물무침 애호박나물 깍두기/우유	잡곡밥 콩나물김치국 돈육갈비찜 도라지무침 야채계란말이 김치/과일	짜장밥 무생채 김치/과일 요쿠르트
29일	30일	여름철 건강관리를 위해 고려할 사항 1. 음식의 양은 적게 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다. 2. 수분을 많이 섭취합니다. 3. 단백질, 무기질, 비타민과 열량을 충분히 섭취합니다. 4. 육류, 우유, 계란, 채소, 과일, 샐러드를 포함시킨다.
잡곡밥 참치김치찌개 야채계란찜 버섯잡채 가지나물 김치/요플레	잡곡밥 조개미역국 꽁치무조림 열무된장무침 마늘쫑볶음 김치/맛김

6월 중식 식단표 (어르신)

월	화	수	목	금	토
1일	2일	3일	4일	5일	6일
잡곡밥 배추된장국 돈육불고기 미역오이냉채 연근조림 배추김치/과일	잡곡밥 계란북어국 부추잡채 마늘쫑볶음 돌나물무침 열무김치/우유	잡곡밥 두부된장국 고등어무조림 미나리무침 죽순나물 김치/과일	잡곡밥 육개장 야채계란말이 멸치땅콩조림 오이부추무침 열무김치/우유	잡곡밥 새우미역국 꽁치김치조림 도라지나물 김잔파무침 김치/과일	현충일
8일	9일	10일	11일	12일	13일
잡곡밥 북어파국 돈육장조림 가지양파볶음 오이생채 열무김치/우유	잡곡밥 굴맑은국 마파두부 미역줄기초무침 멸치조림 김치/우유	잡곡밥 버섯된장국 닭강정 건파래볶음 야채계란말이 열무김치/과일	잡곡밥 김치콩나물국 삼치무조림 골뱅이오이무침 알감자조림 김치/식혜	잡곡밥 어묵김치찌개 계란장조림 콩나물매운무침 애호박나물 열무김치/과일	짜장밥 만두탕수 오이부추무침 단무지 김치/과일
15일	16일	17일	18일	19일	20일
잡곡밥 소고기버섯국 비엔나조림 오이부추생채 도라지나물 김치/우유	잡곡밥 감자다시마국 오징어야채무침 야채계란찜 고사리나물 열무김치/과일	잡곡밥 새우된장국 버섯야채볶음 톳된장무침 고춧잎나물 김치/우유	잡곡밥 북어채미역국 갈치무조림 깻잎나물 도토리묵무침 열무김치/김	잡곡밥 등뼈감자탕 어묵맛살조림 근대나물 배추된장무침 김치/과일	나물비빔밥 두부된장국 계란후라이 약고추장 과일/요쿠르트
22일	23일	24일	25일	26일	27일
잡곡밥 순두부찌개 오징어볶음 오이양파무침 숙주맛살부침 열무김치/우유	잡곡밥 새우살미역국 돈육김치볶음 두부엿장조림 머위대나물 김치/과일	잡곡밥 김치두부국 닭감자조림 새송이볶음 마늘쫑무침 김치/우유	잡곡밥 어묵매운국 삼치구이 우엉곤약조림 취나물무침 열무김치/과일	잡곡밥 미역오이냉국 돼지갈비조림 콩나물무침 어묵야채볶음 김치/우유	짬봉국 깍두기 애호박나물 김치/과일 요쿠르트
29일	30일	여름철 건강관리를 위해 고려할 사항 1. 음식의 양은 적게 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다. 2. 수분을 많이 섭취합니다. 3. 단백질, 무기질, 비타민과 열량을 충분히 섭취합니다. 4. 육류, 우유, 계란, 채소, 과일, 샐러드를 포함시킨다.
잡곡밥 팽이버섯국 꽁치무조림 마늘쫑볶음 애호박전 열무김치/과일	잡곡밥 참치김치찌개 메추리알조림 돈나물무침 미역줄기볶음 김치/우유

식중독 예방을 위한 식품조리법!!

식중독이란?

유해한 세균이나 유해한 화학물질이 포함된 식품의 섭취로 인해 일어나는  건강상의 장해를 말하고, 대부분의 경우 급성위장장애(구토, 복통, 설사)를  일으킵니다.

냉동고기류는 완전 히 해동

- 냉동상태에서는 완전 조리가 어려우므로  반드시 해동한 후 조리합니다.

- 실내 온도가 높은 곳에서는 해동은   빠르나,  병원성 미생물 또한 빠르게 증식하므로 주의합시다.

음식을 내부까지 완전히 가열

- 요리할 때 서두르면 안 됩니다. 충분히 익지 않으면 세균이 남아서 증식합니다.

- 고기는 속까지 충분히 익혀야 합니다. 그러기 위해서는 온도가 최소한 70℃가 되어야 합니다.

- 생 계란이나 덜 익은 식품은 섭취하지 않습니다.

조리된 음식은 바로 섭취

- 세균이 식품에 접촉할 수 있는 기회를 가급적 줄여야 합니다. 일단 침입한  세균은    조건만 맞으면 시간이 경과함에 따라 순식간에 증식하기 때문입니다.

- 조리된 식품을 바로 섭취하지 않을 때는 빨리 식혀서 냉장고나 냉동실에 넣습니다.

- 미리 조리․가공된 식품은 신속히 먹을 수 있도록 해야 합니다. 도시락 등은  제조 후 4시간이내에 섭취하는 것이 바람직합니다.

조리된 음식을 재 섭취 할 때는 충분히 재 가열

- 조리된 식품을 다시 섭취 할 때는 충분히 재 가열해야 합니다.

- 가열 조리한 식품이라도 안심하여서는 안 됩니다. 가열 조리한 식품을 보관하는 경우는 60℃이상의 온도에서 보관하거나, 급속히 냉각시켜 5℃이하에 보관하는 것이 중요합니다. 특히 대량 조리한 것은 금방 식지 않기 때문에 소량씩 나누어 흐르는 물에 식힌 후 보관합니다.

- 도시락 같이 따뜻한 식품과 찬 식품을 같이 혼합하는 경우는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.