7월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
		1	2	3	4
		잡곡밥 호박된장국 조기구이 미역초무침 꽈리멸치볶음 김치/두유	잡곡밥 오이냉국 고등어구이 마늘종볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 참차김치찌개 두부양념조림 가지나물 진미채무침 김치/요플레	해물칼국수 과일샐러드 깍두기 배추김치 요쿠르트
6	7	8	9	10	11
잡곡밥 조개미역국 코다리조림 부추오이무침 도라지나물 김치/두유	잡곡밥 근대된장국 새우볶음 두부양념구이 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 들깨무채국 꽁치김치조림 죽순된장무침 감자채볶음 김치/두유	잡곡밥 낙지연포탕 버섯야채볶음 진미채무침 쪽파김나물 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 갈치구이 도토리묵무침 파래볶음 김치/두유	짜장밥 파계란국 깍두기 알감자조림 요쿠르트
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 팽이된장국 돈육장조림 취나물무침 연근곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 육개장 야채어묵볶음 파래무침 상추겉절이 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 오이부추무침 머위대나물 깍두기 수박화채	삼계탕 노각생채 오징어초무침 숙주나물 깍두기 수박화채	잡곡밥 순두부국 병어찜 명엽채볶음 고구마순나물 김치/우유	떡만두국 오이무침 우엉채조림 깍두기 과일
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 북어국 제육볶음 애호박나물 상추겉절이 김치/두유	잡곡밥 두부콩나물국 참치야채전 김청포묵무침 오이소박이 김치/우유	잡곡밥 아귀탕 야채계란찜 미역줄기볶음 열무된장무침 김치/두유	잡곡밥 오이미역냉국 북어양념찜 고춧잎볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 순두부찌개 메추리알조림 숙주맛살무침 고사리나물 김치/우유	냉모밀 해물야채전 깍두기 콩나물무침 과일화채
27	28	29	30	31
잡곡밥 유부된장국 조기구이 건새우조림 취나물무침 김치/두유	잡곡밥 홍합미역국 새송이햄조림 마늘쫑볶음 도라지초무침 김치/우유	잡곡밥 호박얼큰찌개 너비아나구이 쑥갓나물 무말랭이무침 김치/요플레	잡곡밥 동태탕 부추잡채 오이양파무침 우엉채조림 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 삼치엿장조림 콩나물무침 야채계란말이 김치/맛김

7월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
		1	2	3	4
		잡곡밥 순두부찌개 메추리알조림 진미채무침 머위대나물 김치/요플레	잡곡밥 조개미역국 미트볼조림 마늘쫑무침 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 닭카레볶음 오이지무침 숙주나물 김치/요플레	감자수제비 코다리강정 야채샐러드 깍두기 요쿠르트
6	7	8	9	10	11
잡곡밥 쇠고기당면국 삼치구이 미역초무침 우엉채조림 김치/두유	잡곡밥 호박된장국 돈육장조림 실곤약무침 깻잎찜 김치/요플레	잡곡밥 김치콩나물국 코다리조림 열무된장나물 오복지무침 김치/우유	잡곡밥 버섯찌개 어묵야채볶음 야채계란찜 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 오이냉국 감자햄볶음 무파래무침 가지나물 김치/요플레	콩나물밥/양념 오이미역냉국 열무된장무침 깍두기 과일
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 들깨미역국 갈치구이 꽈리고추볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 북어계란국 닭감자조림 청포묵무침 머위대나물 김치/요플레	잡곡밥 호박된장국 마늘쫑무침 들깻잎나물 진미채볶음 깍두기	삼계탕 오징어초무침 깍두기 부추양파무침 과일	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 깻잎볶음 죽순나물 김치/두유	오징어덮밥 계란국 고사리나물 깍두기 배추김치 과일
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 청국장찌개 조기구이 미트볼조림 깻잎나물 김치/우유	잡곡밥 애호박젓국 참치야채전 고춧잎나물 알감자조림 김치/두유	잡곡밥 들깨무국 꽁치조림 소세지전 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 북어양념찜 멸치땅콩조림 숙주맛살무침 김치/두유	잡곡밥 동태찌개 감차채햄볶음 양파무침 고비나물 김치/요플레	콩물국수 해물파전 깍두기 단무지무침 과일
27	28	29	30	31
잡곡밥 오이냉국 고등어구이 연근조림 미나리초무침 김치/맛김	잡곡밥 순두부국 삼치카레구이 마늘쫑볶음 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 호박된장국 조기구이 야채계란말이 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 두부김치국 돼지갈비찜 오이소박이 가지나물 김치/요플레	잡곡밥 꽃게탕 두부양념찜 도토리묵무침 고사리나믈 김치/두유

7월의 절기 – 삼복!!

음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 가리킴.

조선시대 궁중에서는 더위를 이겨 내라는 뜻에서 높은 벼슬아치들에게 빙표(氷票)를 주어 관의 장빙고에 가서 얼음을 타 가게 하였다. 복중에는 더위를 피하기 위해 여름과일을 즐기고, 어른들은 술과 음식을 마련하여 산간계곡으로 들어가 탁족(濯足)을 하면서 하루를 즐긴다. 한편으로 해안지방에서는 바닷가 백사장에서 모래찜질을 하면서 더위를 이겨내기도 한다.

조상들이 삼복에 먹었던 음식

[삼계탕] 닭속에 불린 찹쌀, 수삼, 밤, 대추, 잣, 은행, 마늘등을 넣어 푹고은 음식으로 여름의 허약한 몸을 보양 하는 복중 음식.

[육개장] 소의 살코기를 푹 고아서 고춧가루, 파, 마늘, 간장, 기름, 후춧가루로 얼큰하게 양념하여 끓인 국

여름철 과일 섭취시 주의점

신장질환자나 특정의약품을 복용하는 환자는 일부 과일(주스)의 섭취에 주의가 필요하다.

◇ 수박, 참외 등 칼륨(원소기호, K)함량이 높은 여름과일은 신장질환자가 섭취할 경우 주의하여야 한다.

☞ 칼륨 배출 능력에 문제가 있는 신장질환자가 칼륨을 많이 섭취할 경우 몸속 칼륨이 증가하여 근육을 약하게 하거나 심장에 부정맥이 생길 수도 있다.

신장질환자의 경우 생과일보다 과일통조림을 섭취하는 것이 칼륨섭취를 줄일 수 있는데, 이는 통조림 가공 중 과일을 물에 담가 놓으면 칼륨이 물로 빠져나가 칼륨 함량이 낮아지기 때문이다.

◇ 자몽주스는 고혈압치료제, 항우울제, 알레르기 약과 함께 복용하면 약물대사에 이상이 나타날 수 있다.

☞ 고혈압 치료제와 자몽주스를 함께 복용할 경우, 약의 흡수를 도와 약의 혈중농도가 갑자기 증가하게 되어 약효가 지나치게 나타날 수 있다.

여름철 대표적인 과일인 수박은 박과에 속하는 과실로 원산지는 아프리카이다. 수박에는 다양한 종류가 있는데 겉껍질의 색은 짙은 녹색, 노란색, 흰색 등으로 다양하며 과육의 색도 노랑, 빨강, 흰색 등 다양하다. 우리나라에는 인도와 중국을 통해 전파된 것으로 추정되며, 현재 재배되는 수박은 둥근 형태가 대부분이며 약간 긴 타원형의 형태도 있다. 수박은 원래 수박씨를 먹기 위한 목적으로 재배되었다고 하며 아프리카에서는 수박씨 기름이 팔리고 있다.

수박껍질에는 이뇨작용을 하는 시트룰린(citrulline) 성분이 과육보다 더 많이 함유되어 있어 수박 껍질을 이용한 나물이나 피클 등을 만들어 먹을 수 있다.

여름철 식생활 지침

1. 부담 없는 식사를 합니다.

2. 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취합니다.

3. 식욕을 돋우기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹습니다.

4. 부족하기 쉬운 지방과 단백질을 충분히 섭취합니다.

5. 영양의 균형을 위해서는 먼저 규칙적이고 계획적인 생활이 우선되어야 합니다.

6. 수분을 충분히 섭취하여 탈수상태가 되지 않도록 합니다.

여름철 신체적 특징

1. 인체 안팎의 높은 온도로 인해 신진대사가 증진되어 비타민의 소비를 증가시켜 체내의 비타민 부족  현상을 초래하며, 땀으로 인한 염분의 손실은 위산의 분비를 줄여 식욕을 떨어뜨리는 원인이 됩니다.

2. 체온조절이 잘 되지 않기 때문에 사고력이 둔해지고 두통·설사·현기증 등을 동반하며 무력감이 몰려와 능률을 떨어뜨릴 뿐 아니라 소화·흡수 기능에도 부담을 줍니다.