8월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 북어파국 쇠고기야채볶음 돌나물초무침 연근곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 새우아욱국 코다리조림 고구마순나물 오이양파무침 김치/우유	잡곡밥 호박된장국 갈치구이 콩나물겨자채 가지나물 김치/두유	잡곡밥 버섯육개장 감자조림 야채계란찜 머위들깨나물 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 조기구이 애호박볶음 콩나물무침 김치/두유	비빔국수 미역냉국 가지야채볶음 열무김치 과일
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 근대된장국 쇠고기가지볶음 오이양파무침 고춧잎나물 김치/요를레	잡곡밥 순두부찌개 메추리알조림 꽈리고추조림 미역줄기볶음 김치/우유	김치복음밥 오이냉국 감자전 콩나물무침 과일 요쿠르트	잡곡밥 김치콩나물국 고등어구이 진미채볶음 고구마순무침 김치/두유	닭다리삼계탕 어묵야채조림 상추겉절이 숙주맛살무침 깍두기 요쿠르트	광복절
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 팽이된장국 오징어볶음 우엉채조림 깻잎나물 김치/요플레	잡곡밥 육개장 두부구이 열무된장무침 버섯야채볶음 김치/두유	잡곡밥 북어계란국 삼치카레구이 감자채볶음 머위들깨나물 김치/우유	잡곡밥 호박잎된장국 병어감자조림 고구마순볶음 톳나물무침 김치/두유	잡곡밥 새우미역국 돈육불고기 무채나물 상추겉절이 김치/요플레	감자수제비 오이부추무침 해물야채전 깍두기 수박 요쿠르트
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 가지나물냉국 순대야채볶음 미역초무침 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 우럭탕 야채계란찜 오이부추무침 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 꽁치김치찜 미나리초무침 연근조림 김치/두유	잡곡밥 조개미역국 옛날소세지전 두부양념조림 고춧잎볶음 김치/우유	잡곡밥 어묵국 갈치구이 멸치땅콩조림 치커리사과무침 김치/두유	열무김치국수 골뱅이오이무침 단호박튀김 나박김치 과일 요쿠르트
31
잡곡밥 아욱국 장어양념구이 감자고추조림 콩나물무침 김치/요플레	여름철 영양관리 - 간소한 상차림으로 부담 없는 식사 마련 - 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취 - 식욕을 돋우기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹는다. - 부족하기 쉬운 지방과 단백질은 충분히 섭취

8월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 들깨미역국 갈치감자조림 돌나물무침 건파래볶음 김치/우유	잡곡밥 호박된장국 오징어볶음 알감자조림 오이스틱무침 김치/두유	잡곡밥 북어미역국 돈육콩나물찜 숙주맛살무침 우엉채조림 김치/요플레	잡곡밥 김치콩나물국 참치계란말이 오징어초무침 고구마순나물 김치/우유	잡곡밥 순두부찌개 갈치구이 야채계란말이 미역줄기볶음 김치/두유	나물비빔밥 계란후라이 미소된장국 버섯야채볶음 김치 수박
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 어묵국 닭야채볶음 건파래무침 고춧잎나물 김치/요플레	잡곡밥 김치찌개 삼치카레구이 멸치고추조림 상추겉절이 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 메추리알조림 깻잎나물 북어채무침 김치/우유	잡곡밥 쇠고기무국 명란계란찜 애호박전 감자채복음 김치/두유	잡곡밥 닭곰탕 진미채무침 버섯야채볶음 미역초무침 김치/요플레	광복절
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 미역오이냉국 계란장조림 깻잎멸치찜 청포묵무침 김치/우유	잡곡밥 북어국 돈육갈비찜 도라지나물 오이양파무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기국 해물야채전 버섯탕수 숙주맛살무침 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 고등어구이 부추겉절이 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 청국장찌개 햄맛살볶음 열무된장무침 고사리나물 김치/두유	카레라이스 무채양파국 가지볶음 깍두기 과일 요쿠르트
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 육개장 버섯잡채 야채계란찜 김자반볶음 김치/두유	잡곡밥 아욱된장국 갈치구이 고사리나물 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 조개미역국 오징어볶음 미나리초무침 양파김치 김치/두유	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 더덕사과무침 연근곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 바지락국 옛날소세지전 쥐어채볶음 머위들깨나물 김치/우유	김치복음밥 감자된장국 계란후라이 고구마순무침 깍두기 과일
31	여름철 영양관리 - 간소한 상차림으로 부담 없는 식사 마련 - 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취 - 식욕을 돋우기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹는다. - 부족하기 쉬운 지방과 단백질은 충분히 섭취
잡곡밥 김치콩나물국 고등어조림 청경채볶음 톳나물무침 김치/두유

여름철 과일 섭취시 주의점

신장질환자나 특정의약품을 복용하는 환자는 일부 과일(주스)의 섭취에 주의가 필요하다.

◇ 수박, 참외 등 칼륨(원소기호, K)함량이 높은 여름과일은 신장질환자가 섭취할 경우 주의하여야 한다.

☞ 칼륨 배출 능력에 문제가 있는 신장질환자가 칼륨을 많이 섭취할 경우 몸속 칼륨이 증가하여 근육을 약하게 하거나 심장에 부정맥이 생길 수도 있다.

신장질환자의 경우 생과일보다 과일통조림을 섭취하는 것이 칼륨섭취를 줄일 수 있는데, 이는 통조림 가공 중 과일을 물에 담가 놓으면 칼륨이 물로 빠져나가 칼륨 함량이 낮아지기 때문이다.

◇ 자몽주스는 고혈압치료제, 항우울제, 알레르기 약과 함께 복용하면 약물대사에 이상이 나타날 수 있다.

☞ 고혈압 치료제와 자몽주스를 함께 복용할 경우, 약의 흡수를 도와 약의 혈중농도가 갑자기 증가하게 되어 약효가 지나치게 나타날 수 있다.

여름철 대표적인 과일인 수박은 박과에 속하는 과실로 원산지는 아프리카이다. 수박에는 다양한 종류가 있는데 겉껍질의 색은 짙은 녹색, 노란색, 흰색 등으로 다양하며 과육의 색도 노랑, 빨강, 흰색 등 다양하다. 우리나라에는 인도와 중국을 통해 전파된 것으로 추정되며, 현재 재배되는 수박은 둥근 형태가 대부분이며 약간 긴 타원형의 형태도 있다. 수박은 원래 수박씨를 먹기 위한 목적으로 재배되었다고 하며 아프리카에서는 수박씨 기름이 팔리고 있다.

수박껍질에는 이뇨작용을 하는 시트룰린(citrulline) 성분이 과육보다 더 많이 함유되어 있어 수박 껍질을 이용한 나물이나 피클 등을 만들어 먹을 수 있다.

여름철 식생활 지침

1. 부담 없는 식사를 합니다.

2. 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취합니다.

3. 식욕을 돋우기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹습니다.

4. 부족하기 쉬운 지방과 단백질을 충분히 섭취합니다.

5. 영양의 균형을 위해서는 먼저 규칙적이고 계획적인 생활이 우선되어야 합니다.

6. 수분을 충분히 섭취하여 탈수상태가 되지 않도록 합니다.

여름철 신체적 특징

1. 인체 안팎의 높은 온도로 인해 신진대사가 증진되어 비타민의 소비를 증가시켜 체내의 비타민 부족  현상을 초래하며, 땀으로 인한 염분의 손실은 위산의 분비를 줄여 식욕을 떨어뜨리는 원인이 됩니다.

2. 체온조절이 잘 되지 않기 때문에 사고력이 둔해지고 두통·설사·현기증 등을 동반하며 무력감이 몰려와 능률을 떨어뜨릴 뿐 아니라 소화·흡수 기능에도 부담을 줍니다.