월	화	수	목	금	토
	1	2	3	4	5
	잡곡밥 시금치된장국 병어찜 부추양파무침 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 북어채국 돈육장조림 애호박나물 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기미역국 두부조림 취된장무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 조기탕 미역줄기볶음 오이생채 머위대나물 김치/두유	해초비빔밥 미역미소국 부추전 죽순된장무침 요쿠르트
7	8	9	10	11	12
잡곡밥 쇠고기무국 소세지전 감자채볶음 열무된장무침 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 꽁치구이 마늘쫑볶음 숙주나물 김치/우유	잡곡밥 동태찌개 메추리알조림 미나리나물 어묵볶음 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 오이미역초 깻잎양념지 진미채볶음 김치/우유	잡곡밥 콩나물김치국 갈치무조림 상추겉절이 도라지나물 김치/두유	전복죽 애호박전 참나물생채 나박물김치 토마토
14	15	16	17	18	19
잡곡밥 순두부찌개 북어찜 근대나물 콩자반 김치/두유	잡곡밥 새우된장국 버섯야채볶음 시금치나물 야채계란말이 김치/우유	잡곡밥 두부된장국 닭가슴살냉채 솎음배추나물 오이소박이 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 알감자조림 더덕구이 고춧잎나물 김치/두유	잡곡밥 콩나물국 조기구이 탕평채 가지선 김치/우유	해초알비빔밥 팽이된장국 동태살전 깍두기 바나나 요쿠르트
21	22	23	24	25	26
삼계탕 꽈리멸치조림 두릅초회 깻잎볶음 열무김치 요쿠르트	잡곡밥 꽃게탕 메추리알조림 돌나물무침 연근조림 김치/두유	잡곡밥 열무토장국 삼치구이 우엉곤약조림 새송이볶음 김치/우유	잡곡밥 콩비지찌개 야채계란말이 미역냉채 미나리나물 김치/두유	잡곡밥 해물전골 야채계란찜 가지나물 애호박전 김치/요쿠르트	콩국수 오이소박이 시금치나물 총각김치 과일 요플레
28	29	30
잡곡밥 해물된장찌개 연두부샐러드 톳된장무침 브로콜리초회 김치/두유	잡곡밥 미역오이냉국 고등어김치찜 무생채 도토리묵무침 김치/우유	잡곡밥 북어무채국 삼치조림 콩나뮬무침 진미채볶음 김치/요플레

6월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
	1	2	3	4	5
	잡곡밥 배추들깨국 옛날소세지전 메추리알조림 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 북어찜 미나리초무침 어묵볶음 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 오징어볶음 고춧잎나물 우엉곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 두부된장찌개 조기구이 죽순된장무침 열무김치 맛김/두유	산나물비빔밥 미소된장국 계란후라이 오이무침 김치/과일
7	8	9	10	11	12
잡곡밥 쇠고기미역국 꽁치무조림 마늘쫑무침 연근조림 김치/우유	잡곡밥 북어포무국 돈육불고기 새송이볶음 근대된장무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 어묵국 안동찜닭 오이양파무침 숙주맛살무침 김치/수정과	잡곡밥 콩나물김치국 삼치무조림 김잔파무침 돌나물초무침 김치/우유	잡곡밥 꽃게탕 꽈리멸치조림 도토리묵무침 머위대나물 김치/두유	콩국수 오이부추김치 가지나물 깍두기 토마토
14	15	16	17	18	19
잡곡밥 미더덕된장국 탕수육 미나리초무침 애호박나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 갈치무조림 미역줄기볶음 무생채 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 섭산적 우엉채조림 진미채무침 김치/요플레	잡곡밥 배추들깨국 버섯불고기 야채계란찜 상추겉절이 김치/요쿠르트	잡곡밥 오이냉국 가자미구이 부추잡채 양파김치 맛김/우유	만둣국 북어조림 죽순볶음 깻잎찜 김치 요쿠르트
21	22	23	24	25	26
삼계탕 옛날소세지전 도라지초무침 깻순나물 과일 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 갈치구이 감자채볶음 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 들깨무국 떡갈비 미역초무침 죽순나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 순두부찌개 톳된장무침 고구마순나물 땅콩멸치조림 김치/우유	잡곡밥 북어채계란국 돈육불고기 미나리초무침 부추겉절이 김치/요쿠르트	육개장 두부조림 머위대나물 청포묵김무침 김치 식혜
28	29	30
잡곡밥 근대된장국 고등어구이 무생채 고사리볶음 김치/두유	잡곡밥 다시마무채국 닭감자조림 열무된장무침 양념깻잎지 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩비지찌개 옥수수계란찜 고춧잎나물 진미채무침 김치/우유

6월 중식 식단표(성인)

6월 제철식품

1.매실

♥매실의 영양성분은?

매실은 알칼리성 식품으로 과육이 전체의 85% 정도를 차지하며, 주성분은 탄수화물로

당분이 10% 정도로 다량의 유기산을 함유하며, β카로틴를 함유하고 있어 면역력을 증강에

도움을 줍니다.

♥매실 농축액 만드는 법 (이번 6월에는 부모님과 매실 농축액을 한번 만들어 보세요.)

준비할 재료 : 청매실1kg, 황설탕1kg

□ 알이 굵은 청매실을 골라 물에 잘 씻어 완전히 물기를 뺍니다.

□ 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣습니다.

□ 맨 위의 층은 황설탕으로 마무리 한 다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

□ 약2~3개월이 지난 뒤 육안으로 보았을 때 과육이 쪼글쪼글해졌을 때 매실을 건져

냅니다. 건져낸 매실은 술을 담거나 장아찌를 담아 반찬으로 사용합니다.

□ 매실액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 원하는 맛이 될 때까지 발효시키면 맛있는

매실 농축액을 맛볼 수 있습니다

♥ 먹는 방법

□ 매실 발효음료는 가능한 한 차게 마시는 것이 좋습니다. 비율은 기호에 따라 다르게

해도 되지만 매실발효음료1에 약 4-5배정도의 물을 부어 마시면 적당합니다.

□ 매실원액은 일단 발효하는 단계가 끝나고 먹기 시작할 때부터는 냉장보관을 하면서

먹어야 하며, 각종 양념에 물엿대신 넣기도 합니다.

2.토마토와 방울토마토

‘황금의 사과’라고 불리는 토마토에는 두뇌와 신경계를 보호하는 강력한 산화방지제인

리코펜이 풍부하고, 다양한 미네랄과 비타민B군이 풍부하여 학생들에게 좋은 식품입니다.

특히 토마토는 생으로 먹는 것보다 살짝 데쳐서 먹거나 가열하여 먹으면 리코펜의 흡수가

더 좋아집니다.

3. 도토리묵

도토리묵의 쓴맛을 내는 탄닌은 도토리를 묵으로 만드는 과정 중 많이 없어지게 되는데,

남아있는 탄닌의 양이 알맞으면 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할을 합니다.‘동의보감’에는

늘 배가 부글거리고 끓는 사람, 불규칙적으로 또는 식사가 끝나자마자 대변을 보는 사람,

소변을 자주 보는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어

있습니다. 또한 도토리묵을 먹으면 심한 설사도 멈춘다고 하며, 중금속을 해독하고,

장과 위를 튼튼하게 하여 성인병 예방과 열량이 작아 다이어트식품으로도 많이 이용되고

있습니다.

♣ 음식으로 사람의 감정을 조절할 수 있을까?

지난 수십 년간 수업이 행해진 의학적 실험 연구들은 음식이 신체에 미치는 영향만큼이나

정신건강에도 긴밀한 연관성이 있다는 것을 밝히고 있다.

조사에 따르면 인공 향료와 조미료, 방부제, 설탕, 흰 밀가루는 기분을 우울하게 만드는

식품이고 과일과 야채, 필수지방산이 많은 정어리, 참치, 연어, 호박, 호두 등이 정신

건강에 좋은 식품이라 한다.

1. 초콜릿 - 단맛 기분 up

초콜릿이나 케이크, 사탕 등 단맛이 강한 음식을 먹으면 신경을 안정시키는 화학물질인

세로토닌분비가 원활해지면서 기분이 좋아진다.

2. 차(茶) - 마음에 안정을 준다.

불안한 마음을 차분하게 진정시키는 차(茶) 녹차는 기를 다스리고, 혈액순환을 원활하게

해서 긴장된 마음을 풀어주며, 편안한 상태를 유지시켜준다. 풀 내음이 향긋한 허브차는

머리를 맑게 해주고, 날카로워진 신경을 안정시켜 두통이나 불면증 해소에 도움을 준다.

3. 호두와 아몬드 - 지친 마음을 편안하게!!

오독오독 씹어 먹는 호두와 아몬드. 견과류의 진하고 고소한 맛이 지치고 의기소침해진

마음을 다독여준다. 호두와 아몬드엔 오메가-3계 지방산이 듬뿍 함유돼 있는데 마음을

안정시키는데 탁월한 효능을 지니고 있는 영양소임

4. 상큼한 샐러드 - 불쾌지수가 확 낮아진다!

스트레스가 쌓일 때 비타민(B, C)과 무기질을 충분히 먹으면 고단했던 몸과 마음에서

깨어날 수 있다. 무기질과 비타민이 가장 많이 함유된 식품이 바로 채소와 해초이며,

과일에도 풍부함

5. 바나나 - 긴장된 몸과 마을을 달래준다.

바나나는 탄수화물, 트립토판, 비타민 B6, 무기질 등 신경안정에 도움을 주는 영양소를

두루 두루 함유하고 있는 천연 신경안정제. 우유와 마찬가지로 불면증 해소에도 효과가

있다.