1월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 콩나물국 고등어김치조림 물파래무침 감자채볶음 김치/두유	잡곡밥 굴무국 쇠불고기 시금치나물 어묵야채볶음 김치/식혜	잡곡밥 연두부탕 오징어불고기 메추리알조림 진미채무침 김치/과일	잡곡밥 우거지국 갈치무조림 미역줄기볶음 도라지나물 김치/우유	잡곡밥 동태탕 계란장조림 멸치꽈리볶음 쑥갓나물 김치/우유	떡만두국 삼색나물 (고사리,숙주, 시금치나물) 알타리김치 요쿠르트
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 시금치된장국 코다리조림 시래기볶음 굴무생채무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어국 돈육불고기 느타리볶음 콩나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 배추된장국 조기구이 도라지생채 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 비지찌개 낙지야채볶음 미역초무침 감자조림 김치/요플레	잡곡밥 사골국 멸치꽈리볶음 파래무침 애호박나물 김치/식혜	생선가스 양송이스프 양상추샐러드 피클 과일
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 굴무국 고등어무조림 시금치나물 톳나물무침 김치/두유	잡곡밥 육개장 어묵야채조림 야채계란말이 취나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 오삼불고기 무말랭이무침 연근조림 김치/식혜	잡곡밥 굴시금치국 조기구이 연두부찜 오이부추생채 김치/두유	잡곡밥 돈육김치찌개 야채굴전 머위대볶음 쪽파무생채 김치/요쿠르트	해물칼국수 연근전 배추겉절이 깍두기 요쿠르트
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 팽이된장국 닭감자조림 오이무침 미역줄기볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 조기매운탕 해물완자전 두부양념조림 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 홍합미역국 야채계란찜 가지나물 쥐어채무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기무국 삼치구이 열무된장무침 깻잎찜 김치/요플레	잡곡밥 시래기된장국 코다리조림 두부양념구이 진미채무침 김치/우유	잡곡밥 동태탕 야채계란말이 무말랠리무침 숙주나물 김치/우유
30	31	2/1	2/2
		설날 연휴 ♦ 가족과 함께 즐겁고 행복한 명절, 건강하게 보내세요. ♦ 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.

1월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 동태매운탕 야채계란찜 진미채무침 시금치나물 김치/요플레	잡곡밥 순두부찌개 조기구이 어묵야채볶음 물미역무침 김치/우유	잡곡밥 얼갈이된장국 돈육갈비찜 깻잎양념지 가지나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어국 쇠고기우엉조림 두부양념찜 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 시래기된장국 갈치무조림 야채계란말이 도라지무침 김치/두유	김치볶음밥 계란후라이 미소된장국 시금치나물 요쿠르트 김치
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 감자된장국 삼치구이 열무된장무침 콩나물볶음 김치/두유	잡곡밥 어묵국 닭감자조림 톳나물무침 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 오징어야채볶음 연근조림 도라지나물 김치/요플레	잡곡밥 육개장 연두부찜 해물완자전 고사리나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩나물국 돼지불고기 상추겉절이 감자채볶음 김치/두유	카레라이스 된장국 만두튀김 깍두기 배추김치 과일
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 쇠고기무국 꽁치김치조림 멸치고추볶음 버섯나물 김치/두유	잡곡밥 미역국 북어양념찜 버섯들깨볶음 오이달래무침 김치/우유	잡곡밥 대구매운탕 새우살계란찜 미역줄기볶음 쑥갓무생채 김치/	잡곡밥 된장국 돈육두루치기 오이달래무침 김자반볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 새우아욱국 코다리콩나물찜 두부양념구이 시금치나물 김치/요플레	닭칼국수 메밀묵무침 동초쌈장무침 깍두기 과일
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 굴무국 고등어무조림 참치김치볶음 파래무생채 김치/두유	잡곡밥 유부야채국 옛날소시지전 쥐어채볶음 돌나물무침 김치/우유	잡곡밥 얼갈이배추국 주꾸미야채볶음 멸치땅콩조림 오이부추무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 어묵부추잡채 삼색초나물 연근조림 김치/요플레	잡곡밥 홍합국 조기구이 청포묵김무침 어묵고추볶음 김치/두유	잡곡밥 순두부찌개 삼치무조림 쪽파무생채 비엔나야채조림 김치/두유
30	31	2/1	2/2
		설날 연휴 ♦ 가족과 함께 즐겁고 행복한 명절, 건강하게 보내세요. ♦ 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.

< 요오드가 풍부한 해조류의 특성 >

1. 해조류의 영양성분

다시마를 포함한 해조류는 수용성 섬유소의 일종인 알긴산과 푸코이단, 라미닌 등을 다량 함유하고 있으며 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철분, 요오드, 아연, 불소, 망간, 구리 등의 무기질을 포함한 알칼리성 식품이다.

겨울철의 비타민, 무기질 공급의 근원

2. 해조류의 영양적 특성

해조류내 섬유소 중 특히 알긴산은 장의 활동을 원활하게 하고 노폐물이 장내에 머무르는 시간을 짧게 하여 변비를 예방한다.

다시마, 미역등의 미끈미끈한 부분의 점액성분의 일종인 푸코이단은 혈액응고 억제작용이 있어 동맥경화와 이로 인한 뇌경색, 심근경색을 방지한다. 이외에도 푸코이단이 면역체계를 활성화하여 항암작용을 한다는 것도 실험적으로 밝혀진 바 있다.

또 라미닌은 혈압을 낮추어 주며 알긴산은 콜레스테롤 흡수를 저해하고 식염을 흡착, 배설하여 고혈압예방에도 효과가 있다.

톳

사슴 꼬리와 비슷하다 하여 녹미채(尾菜)라고도 부른다.        제주지역에서는 톨, 창원·거제에서는 톳나물, 고창에서는        따시래기 혹은 똙배기 등으로 부른다.

칼륨,칼슘,인 등 각종 무기질이 많이 함유돼 있어 혈액을 깨끗하게 하므로 동맥경화를 막아 준다. 특히 톳은 천연 칼슘제라는 말이 있을 정도로 칼륨,칼슘이 많이 들어 있다. 그래서 꾸준히 먹으면 치아가 튼튼해지고 머리털이 윤택해진다. 예로부터 건강식품으로 애용돼 왔다.

★ 톳의 비린 맛 없애는 방법!

톳을 더욱 신선하고 맛있게 먹고 싶다면,

톳을 물에 불릴 때 식초를 약간 첨가하면,

비린 맛은 사라지고, 씹는 맛은 쫄깃! 새콤함은 더해져

맛있는 톳 요리를 즐길 수 있다