청년이 찾는 목포의 맛!

목포9味푸드 콘테스트 개최 공고문

Ⅰ. 대회개요

❍ 일    시 : 2022. 11. 12.(토) 14:00

❍ 장    소 : 목포미식문화갤러리 해관 1897

❍ 대 회 명 : 목포9味푸드콘테스트

❍ 대회주제 : 청년이 찾는 목포의 맛!

❍ 대회내용 : 목포 9미*를 활용해 청년 세대 기호에 맞는 단품메뉴 또는 외식 메뉴 발굴

* 9미 : 낙지, 홍어, 갈치, 병어, 우럭, 준치, 민어, 아귀, 꽃게

❍ 주최·주관 : 목포시

❍ 경연팀수 : 10팀(본선기준, 팀당 2인 이내)

❍ 심    사 : 심사위원 심사(80%), 관람객 심사(20%)

❍ 심사기준 : 완성도, 맛, 창의성, 대중성, 상품성 등

❍ 시    상 : 총 6팀(목포시장상 / 시상금 총 1000만원)

-  최우수상(1팀) 300만원 / 우수상(2팀) 각 200만원 /장려상(3팀) 각 100만원

Ⅱ. 신청 접수 및 1차 심사

❍ 접수기간 : 2022. 9. 30.(금) ~ 10. 28.(금) 18:00까지

❍ 신청서 교부 : 목포시 홈페이지 http://www.mokpo.go.kr/  (공지사항)

❍ 접수방법 : 방문(목포시청 관광과) 또는 이메일 접수(BJG98@korea.kr)

❍ 제출서류 : 참가신청서(표준레시피 포함), 신분증 사본, 완성품 사진
□ 본선 참가팀 확정(10개팀) 및 발표(심사위원회 평가 및 개별 통보)

- 심사기준 : 서류적격, 주제와의 부합성, 창의성, 대중성 등

-  심사 발표 :  2022. 11. 1.(화) 18:00 (시 홈페이지 & 개별 통보)

※ 본선 진출팀 참가비(50만원) 지원

❍ 문 의 처 : 목포시청(061-270-3512)  * 접수확인 전화 요망

Ⅲ. 심사기준 및 시상

❍ 심사기준

- 1차 심사 : 서류심사

평가기준	배점	평 가 내 용
서류 적격	10	• 레시피 작성 • 요리배경 및 스토리 • 재료간 궁합
주제의 정통성	30	• 목포 9미의 활용정도 • 스토리텔링
창의성	30	• 독창적 아이디어, 기존요리와의 탈 중복성
대중성 및 보급 가능성	30	• 대표음식으로서의 육성 가능성 • 식당 메뉴로서의 가치(상품성)
계	100

- 2차 심사 : 본선경연

평가기준	배점	평 가 내 용
음식의 모양과 완성도	20	• 출품작의 전체적인 예술적 조화 • 식재료간의 조화
맛	20	• 음식의 맛과 향
창의성	20	• 독창적 레시피 정도
대중성 및 보급 가능성	30	• 대표음식으로서의 육성 가능성 • 식당 메뉴로서의 가치 • 조리의 간편성 및 적용성 • 외식메뉴 트랜드 대중화 가능성
위생 및 마무리	10	• 개인위생 및 청결상태
합 계	100
감 점		• 행사장 지연도착 및 이탈 -5점 • 사전 조리법의 이탈 -3점

Ⅳ. 대회규정

본 대회는 청년이 찾는 목포의 맛! 『목포9味푸드콘테스트』로, 경연에 출품된 출품작의 소유권과 저작권은 목포시에 있다.

① 본 대회에는 대한민국 국민 누구나 참가가 가능하며, 본선 진출팀은 총 10팀      (팀당 2인 이내)으로 한다.

② 본 대회 참가를 희망하는 자는 참가신청서(공통)를 제출하여야 한다.

③ 각 참가팀은 경연 일시를 준수하여 경연시간 전에 도구점검 및 조리작업준비를 마쳐야 한다.

- 참가팀은 주어진 시간 내에 조리를 완성해야 하며, 개회 전까지 대회장에 도착하지 않는 참가자는        감점처리 한다.

- 사전 조리 허용 범위는 기본 재료 손질 등의 전처리 과정이며 조리 및 가공되지 않아야 한다.

(숙성 제외)

④ 모든 참가자는 경연장에서 심사위원들의 요구에 따라 출전요리에 대해 스토리텔링을

완성하여야 한다.

⑤ 경연대회의 기본집기는 다음과 같다.

- 조리용 테이블 각 1조(1800*900mm), 전시테이블(800mm원형테이블), 세정대(공동사용)

- 야외용 가스레인지 1개, 바람막이 1개, 생수(2리터) 2병, 부탄가스 2개, 키친타올 1개, 쓰레기봉투 2점

⑥ 참가자 전원은 위생복(또는 앞치마)과 위생모를 갖춰야 하며, 위 5항의 기본집기를

제외한 요리재료와 식기 및 공간연출재료 등은 직접 준비하여야 한다.

⑦ 참가자 전원은 전시·사진촬영용 1점(2인기준)을 포함한 전체 상차림을 각자 준비한     용기에 담아내고 맛심사용 30점(심사위 10, 현장 20)을 주최 측에서 제공한 용기에

소분하여 담아내도록 한다.

⑧ 참가자는 전시 및 경연이 끝난 후 작품의 철거까지를 책임으로 하며, 경연 중 대회장을      이탈할 수 없으며 타인의 도움을 받을 수 없다.

⑨ 심사 및 채점 기준은 심사기준표에 의거 공정하게 평가하며, 참가자는 심사결과에

대하여 이의를 제기할 수 없다.

⑩ 본 규정을 위반한 참가자는 실격 처리될 수 있으며 주최측은 상황에 따라 규정을 수정      또는 추가할 수 있다.

⑪ 참가신청서 제출은 대회규정에 동의함을 의미하므로 모든 참가희망자는 신청서 제출      전에 본 대회규정을 숙지하여야 한다.

접수번호		청년이 찾는 목포의 맛!「 목포9味푸드콘테스트」 참가신청서					목포시
2022 - 호
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위와 같이「 목포9味푸드콘테스트」에 참가하고, 대회 참가신청서를 제출하며 본 대회 참가규정에 동의합니다. 2022년 월 일 신청인(대표자명) : (서명 또는 인) 목포시장 귀하

청년이 찾는 목포의 맛! 「 목포9味푸드콘테스트」

표준레시피

(성인 2인분 기준)

요 리 명						대표자명
요 리 의 특징설명
사 용 조리기구		□ □				조리시간		분
조리포인트
재료	재료명		투입량	단위	재료명	투입량	단위	재료명	투입량	단위
조리방법