酸甜美味，促进食欲的鳓鱼
韩国有句俗语叫做“鳓鱼臭了也好吃”，可见鳓鱼的味道之美。 鳓鱼在韩国语里被叫做真鱼或鲥鱼。顾名思义，意思是除了鳓鱼以外，其他鱼都是假的，从味道上来看，只有鳓鱼才可谓真正的鱼。 点上一盘泛着光泽的香辣鳓鱼，用来促进食欲绝对再适合不过。
鳓鱼和其他鱼不同的特点是，全身的鱼刺很多，所以吃的时候要小心。 鳓鱼是蛋白质含量最多的鱼之一，富含维他命B，对身体虚弱的人来说是很好的营养食品。 以前的食谱书里有很多放入鳓鱼制作的菜肴。现在，鳓鱼虽然不是常见的鱼种，但以前经常用于做汤、咸鱼、鱼酱、饺子等美食。
