秋には木浦の太刀魚
9月末から木浦の沖合で捕まれる産卵を控えたタチウオはその味がとりわけ甘くて美味しい。 昔からタチウオを触った手を洗った水でスープを作っても美味しいという話が伝えられるほどにタチウオは美味しい。 その中でも秋に木浦で捕まったタチウオが特に美味しい。
10月の木浦タチウオはサムギョプサルより良いし、銀色の鱗は黄牛より高いという話があるが、これは9月末から木浦の沖合で捕まった産卵を控えているタチウオが特に美味しいからである。 タチウオはすぐ刺身で食べたり油をそっとつけて焼いて食べても美味しいがジャガイモ、ズッキーニなどの野菜をたっぷり入れた カルチジョリム(太刀魚の煮付け)が逸品である。
タチウオ焼き
タチウオ
カルチジョリム(太刀魚の煮付け)
秋には木浦の太刀魚